導讀五角型的楊桃型狀特殊，加上亮黃色的顏色，使它成為水果攤中相當亮眼的存在。除了「顏質高」之外，楊桃更是具有降火，潤喉的功效，成為消暑的圣品;想解熱的你，別再老....

五角型的楊桃型狀特殊，加上亮黃色的顏色，使它成為水果攤中相當亮眼的存在。除了「顏質高」之外，楊桃更是具有降火，潤喉的功效，成為消暑的圣品;想解熱的你，別再老是喝外頭販售的果汁，不妨食用「楊桃本人」更健康！

?棱邊發黑的楊桃已經過熟。

建議選擇黃中帶綠，果棱邊緣為淡綠色的楊桃熟度最佳，吃起來酸甜適中。

若要榨汁，可以使用較熟的楊桃;料理則以熟度低的入菜，避免口感過于軟爛。

POINT 3看外型

果棱有蜷曲的楊桃肉較薄，水分少且較甜度低;最好選擇五角棱邊飽滿，厚實的楊桃，代表果肉水分充足。

?黃中帶綠的楊桃熟度恰到好處。

保存方式

若沒有馬上要食用，先用保鮮膜包裹，外頭再包裹一層報紙，以直立方式放進蔬果冷藏室，可以保存2?3天。

楊桃食用前的處理方式

1

在清水中浸泡數分鐘，在水龍頭下以流水沖洗，并用干凈的牙刷刷洗凹陷處和果溝。

務必刷洗完再切除蒂頭，否則農藥可能會從切開處往內污染到果肉。

2

沖洗完后，將雙邊蒂頭去除，再切掉棱邊，即可切塊。

楊桃的頭部水分較多，尾部較甜，因此切成長條狀吃起來比較順口！

怎么吃更好吃？

鹽巴去澀：在切塊的楊桃雙面灑上少許的鹽巴，或是將楊桃泡進鹽水中數分鐘，鹽巴能夠去除澀味，讓楊桃吃起來更加清甜。

?也可以用鹽巴與糖，腌漬成楊桃干，泡成楊桃湯相當美味。