導(dǎo)讀做蜜紅豆，紅豆不用提前泡水也不用冰箱冷凍，更不用在煮的過程中添加什么東東，只要煮前加多一步物理處理，8分鐘就能煮到粒粒分明，軟糯不破皮！需要的快來跟我看看吧....

做蜜紅豆，紅豆不用提前泡水也不用冰箱冷凍，更不用在煮的過程中添加什么東東，只要煮前加多一步物理處理，8分鐘就能煮到粒粒分明，軟糯不破皮！需要的快來跟我看看吧！

女人都特別的鐘愛紅豆，蜜紅豆就更喜歡啦，我非常喜歡軟糯香甜、粒粒分明不破皮的蜜紅豆，常常換著花樣吃，比如：拌酸奶，泡牛奶燕麥、做冰淇淋，做餅，做糕點，怎么吃都都不夠。

紅豆5塊錢一斤，一斤能做3大碗，是好吃又便宜的養(yǎng)顏佳品。很多人認為蜜紅豆好吃，就是煮蜜紅豆太麻煩了，要提前泡水、放冰箱提前冷凍、加食用堿什么的。紅豆冰箱冷凍、加食用堿后口感都會打折扣。我以前也是跟別人一樣煮紅豆，那么費事操心煮了幾次就煩了。簡單省事才是我的本心，那么磨洋工的事，我當然要改進啦。經(jīng)過20多次的試驗，現(xiàn)在我煮蜜豆比煮大米粥還快，還軟糯、粒粒分明不破皮，喜歡的花2分鐘時間跟我學(xué)學(xué)吧！

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食材：紅豆200克，老紅糖50克。不喜歡吃老紅糖的可以換成老冰糖、蜂蜜、白糖都行。

制作步驟

1、紅豆撿出壞豆，淘洗干凈；留一丟丟水倒入炒鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋，煤氣灶開大火把水燒干。大概燒1-2分鐘，打開鍋蓋大火炒豆，要勤翻炒，小心糊鍋。

2、炒2~3分鐘時，紅豆發(fā)出啪啪的聲音，豆子稍微有點變色，炒到這種微焦的狀態(tài)熄火。

3、把炒好的紅豆立即倒入冷水鍋里，鍋里加水沒過豆面2-3指高。煤氣灶開大火，煮2-3分鐘開鍋后再煮5-6分鐘，整個過程大概需要7-9分鐘。熄火后不要打開鍋蓋，燜10-15分鐘。

4、打開鍋蓋，豆子粒粒分明，沒有明顯的破豆，非常均勻，捏2個紅豆試試，非常的綿軟。留少許水（留多少全由自己決定，喜歡喝湯多留一些，不喜歡少留些），倒出多余的紅豆水，這個水可以喝。

5、倒入老紅糖（可以換成自己喜歡的糖），倒多少也全由自己決定，喜歡吃甜的可以多加一些，不喜歡少加一些啦。紅豆已經(jīng)煮得很綿軟了，把老紅糖拌進去，腌制一會也能入味，可是我覺得吃生紅糖不衛(wèi)生，不蓋鍋蓋，煤氣灶開大火把水燒開，立即熄火盛出，不然蜜紅豆就要破皮了。

一次吃不完可以存在冰箱冷藏室，0度冷藏一周都沒問題，不過我哪能等一周，3天我就吃光了！

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問：為什么我煮紅豆那么快？

答：利用熱冷刺激，快速交替，就能快速煮好紅豆，還不容易破皮。

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最后啰嗦2句

1、炒、煮紅豆，全部用大火。

2、紅豆煮好熄火后燜10-15分鐘，可能需要微調(diào)：天氣特別熱少燜幾分鐘，天氣特別冷多燜幾分鐘；鍋比較厚密封好少燜幾分鐘，鍋比較薄密封差多燜幾分鐘。

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