導(dǎo)讀By駱駝出品用料五花肉500克豆腐泡20個(gè)煮熟剝皮鵪鶉蛋/雞蛋10個(gè)/4個(gè)油少許生抽2茶勺老抽1茶勺耗油1茶勺鹽適量生姜6小塊大蒜5瓣大蔥2小根小蔥適量冰糖....

By 駱駝出品

用料

• 五花肉 500克
• 豆腐泡 20個(gè)
• 煮熟剝皮鵪鶉蛋/雞蛋 10個(gè)/4個(gè)
• 油 少許
• 生抽 2茶勺
• 老抽 1茶勺
• 耗油 1茶勺
• 鹽 適量
• 生姜 6小塊
• 大蒜 5瓣
• 大蔥 2小根
• 小蔥 適量
• 冰糖 10顆
• 開水 適量
• 料酒 2茶勺
• 八角 2個(gè)
• 桂皮 2塊
• 香葉 2片

做法步驟

1、五花肉冷水下鍋，放入大蔥，生姜，料酒。不關(guān)鍋蓋，大火煮開3分鐘。

2、備好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和輔料。

3、將五花肉改刀，并冷水沖洗。

4、開小火，冷鍋放入少許油和冰糖，熬至冒泡。

5、繼續(xù)小火，先放入五花肉煸炒，炒至肉出少許油和有肉香。再加入輔料和料汁繼續(xù)煸炒。

6、開大火，鍋中加入開水，至沸騰。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火。

7、蓋鍋蓋前，加入鵪鶉蛋或雞蛋，可增加肉的香味。

8、蓋上鍋蓋，小火燉50分鐘后加入豆腐泡。

9、7分鐘后加入適量的鹽，大火收汁，裝盤撒上小蔥。

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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