導讀河蚌屬于水產類食材，腥味濃，肉質細膩是其最大特點，因此備受青睞，我來為大家講解一下關于河蚌怎樣做著吃好吃?跟著小編一起來看一看吧!河蚌怎樣做著吃好吃河蚌屬于....

河蚌屬于水產類食材，腥味濃，肉質細膩是其最大特點，因此備受青睞，我來為大家講解一下關于河蚌怎樣做著吃好吃?跟著小編一起來看一看吧!

河蚌怎樣做著吃好吃

河蚌屬于水產類食材，腥味濃，肉質細膩是其最大特點，因此備受青睞。

河蚌好吃的做法解析

第一，食材

河蚌，新鮮的青紅辣椒，辣椒干，蔥姜蒜，料酒，老抽，郫縣豆瓣。

第二，備料

河蚌開水煮沸，取肉并清洗干凈，切絲或者片，辣椒且絲，蔥姜蒜切片。

第三，開鍋燒油，油熱蔥姜蒜片下鍋炸香，郫縣豆瓣和辣椒干整條入鍋，辣椒干變色而不糊河蚌下鍋，旺火翻炒30秒，倒入料酒，老抽，青紅辣椒絲下鍋，繼續翻炒1-2分鐘，放鹽，味精少許，翻炒均勻后，迅速收汁裝盤。

至此一道地道的美味爆炒河蚌就可以開吃了。

特點

色香肉細，肉嫩而不醒。去腥主要用料酒，蔥姜蒜，郫縣豆瓣，辣椒干。

配菜

青紅辣椒可以換成韭菜，韭黃或者蒜苗均可。有色相即可。

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