導讀油炸食品總是備受喜愛，菌菇更是油炸食品中常會用到的，金針菇、平菇、白玉菇等都可以做成油炸食品。金針菇的烹飪方法其實非常多，炒菜、涼拌等都是不錯的選擇，而小姿....

油炸食品總是備受喜愛，菌菇更是油炸食品中常會用到的，金針菇、平菇、白玉菇等都可以做成油炸食品。金針菇的烹飪方法其實非常多，炒菜、涼拌等都是不錯的選擇，而小姿更加喜歡吃炸制的金針菇，香酥脆嫩，撒上點椒鹽，吃著更加過癮了。

很多人不懂調糊的時候應該用蛋液還是面糊？試試這個方法，才會更加香酥脆好吃。學會了炸金針菇的做法，以后想吃了隨手便能做用這個方法炸的金針菇，既能當追劇小零食，而且還能下酒。吃著干凈衛生，以后想吃了隨手便能做。

做法

1.金針菇將其根部切去，注意別切得太多，要保證金針菇可以連在一起，金針菇清洗干凈后瀝干水分

2.然后將其掰成小朵，仔細洗干凈

3.雞蛋加鹽打散，將金針菇放到蛋液中裹勻

4.再放入玉米淀粉中裹勻，抖一抖，將多余的淀粉抖掉

5.在熱鍋中加入適量的食用油，油燒至6成熱的時候，放入裹好的金針菇炸至金黃酥脆即可出鍋

6.炸好的金針菇用椒鹽、辣椒粉調味，花椒的麻香和辣椒的火熱都是調味神手，平平淡淡的寡味素菜，也能吃出燒烤攤的口味

酥脆可口炸金針菇，吃起來嘎吱嘎吱地響，香脆迷人！

小貼士

1.金針菇記得別撕碎了，將其掰成小朵即可，這樣炸好的金針菇看上去更加美觀

2.注意其中的水分一定要擠干，否則炸的時候需要先將其炸干水分才能上色

3.炸金針菇油溫需要掌握好，差不多6成熱的油溫便可，用一小朵金針菇食鹽，待其冒泡的狀態就說明可以了

4.炸到金黃色酥脆的狀態就可以了，上色比較快，火不要太大～

5.復炸可以讓表皮更酥脆，呈金黃色時撈出裝盤

我是小姿，多平臺認證的原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什么好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！