導讀By陳漫珊用料五花肉1000克梅干菜500克五香粉適量姜一小塊老抽、生抽適量蠔油兩湯勺白糖一小勺蔥花少許做法步驟1、五花肉煮熟后用老抽上色，用叉子把豬皮戳洞....

By 陳漫珊

用料

• 五花肉 1000克
• 梅干菜 500克
• 五香粉 適量
• 姜 一小塊
• 老抽、生抽 適量
• 蠔油 兩湯勺
• 白糖 一小勺
• 蔥花 少許

做法步驟

1、五花肉煮熟后用老抽上色，用叉子把豬皮戳洞，放涼。

2、豬皮往下，蓋上鍋蓋，炸到皮起硬。

3、炸好的五花肉放涼水里浸泡。

4、泡過的肉皮切塊。

5、裝盤

6、梅菜放五香粉、蠔油、糖等配料炒香。

7、梅菜鋪在五花肉上，壓實，蒸一個半小時。

8、蒸好后倒去湯汁，用盤子倒扣，湯汁回鍋加熱后用水淀粉勾芡，淋上即可食用。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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