導讀居家隔離的日子，就是想方設法利用僅有的食材做出好吃的食物，翻到冰箱里還有不知道啥時候的肉餡，做個肉餅吃，這樣碳水、蛋白質和脂肪都補充了By周與飯用料餃子粉5....

居家隔離的日子，就是想方設法利用僅有的食材做出好吃的食物，翻到冰箱里還有不知道啥時候的肉餡，做個肉餅吃，這樣碳水、蛋白質和脂肪都補充了

By 周與飯

用料

• 餃子粉 500克
• 清水 280克
• 豬肉餡 300克
• 香蔥碎 1顆
• 植物油 適量
• 生抽醬油 2勺
• 鹽 1勺
• 花椒粉 適量
• 孜然粉 3勺
• 雞精 適量
• 料酒 適量
• 胡椒粉 適量
• 老抽 1勺
• 辣椒面 2勺

做法步驟

1、肥瘦相間的豬肉餡，加入鹽，生抽，老抽，料酒，姜末，胡椒粉，花椒粉，孜然粉和辣椒面，攪拌均勻，最后蔥花放在肉餡上面，先不要攪拌。

2、餃子粉或者高筋面粉，加水，加點鹽和成面團，醒發20分鐘備用。

3、面團一切兩半

4、面團搟成方形薄餅皮

5、餅皮上抹一層油，切成圖中的形狀

6、餅皮上鋪滿薄薄一層肉餡，鋪肉餡的時候在把蔥花和肉餡拌勻。

7、按照箭頭指示的方向，把面皮疊起來

8、第二步

9、第三步要把折疊好的面餅橫著折過來

10、還是按照箭頭的指向，重復上一部的操作

11、把整個餅包好后，四邊上下捏緊，防止露餡。

12、用搟面杖輕輕搟大搟薄一點，這樣熟得快。

13、平底鍋或者電餅鐺刷一層薄油，烙3分鐘，翻面再烙3分鐘，這樣反復2-3次，就烙熟了。烙的時候注意火候，盡量開小火，不要火大烙糊了。

14、一盤肉餅就做好了，咬一口，滿口肉香，微辣的口感，還有些孜然的香氣，好像在吃烤肉的感覺

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