導讀很多人都喜歡吃鹵牛肉，鹵牛肉的味道香濃入味，用來下酒吃非常的過癮。很多人想吃鹵牛肉，一般都會直接去熟食店買，雖然味道不錯，但是吃起來卻讓人不放心,一些熟食店....

很多人都喜歡吃鹵牛肉，鹵牛肉的味道香濃入味，用來下酒吃非常的過癮。

很多人想吃鹵牛肉，一般都會直接去熟食店買，雖然味道不錯，但是吃起來卻讓人不放心,一些熟食店做鹵牛肉時會添加一些增香味的添加劑，這類鹵牛肉吃多了對身體不好。

今天給大家分享鹵牛肉的技巧和詳細做法，掌握了這些技巧和方法，你也可以在家做鹵牛肉吃，自己做的鹵牛肉更安全放心,鹵牛肉吃著口感有嚼勁，味道香濃更入味。

做鹵牛肉時，最重要的就是調味料的添加，不過有兩種料是不能用來做鹵牛肉的，第一種是醋，第二種是小茴香。

做鹵牛肉時如果添加這兩種調料，就等于毀了一鍋牛肉。為什么不能添加茴香和醋呢？因為加茴香和醋，不僅不能提鮮，反而使牛肉變的又柴變又老，吃起來口感和味道都非常差。

今天給大家分享鹵牛肉的具體做法，喜歡的朋友一起來學習下吧

【原料】

所需原料：牛腱子肉、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、八角、桂皮、香葉。

【做法】

1.首先將牛肉清洗干凈，然后將牛肉切成塊狀，準備一個盆，把牛肉放入盆中用水浸泡半個小時。

2.鍋中加適量清水，把泡好的牛肉放入鍋中，加入少許蔥段，姜片，料酒，開大火煮將牛肉煮沸騰后撈出，再用清水沖洗一下。

3.起鍋倒油，油熱后放入十幾顆冰糖，開小火將冰糖炒制棗紅色，再放入適量的清水，把洗凈之后的牛肉放到鍋里，開大火煮開鍋。

4.開鍋后加入鹵牛肉香料，八角，桂皮，香葉，調入適量的老抽，生抽，鹽，味精，轉為中小火鹵一個小時左右。

5.牛肉鹵制軟爛入味時關火，這個時候不要著急把牛肉撈出來，將其在鹵湯里浸泡一晚上再撈出，這樣鹵制好的牛肉會更加入味好吃。

6.把鹵好的牛肉改刀切片，搭配一碗料汁蘸著吃即可。按照以上方法和步驟做好的鹵牛肉，不僅香濃入味，而且吃著還特別有嚼勁，喜歡吃鹵牛肉的小伙伴們，趕快在家試一下吧。

今天的鹵牛肉做法就分享到這里了，看完這篇文章的朋友可以幫我轉發和關注一下嗎?謝謝大家，也歡迎大家在評論區互動留言。