導(dǎo)讀導(dǎo)讀：最近不管走到哪里，都能聞到粽子的香味，因?yàn)樵诿磕甓宋绻?jié)的前夕，家家戶戶都會(huì)煮上幾十個(gè)粽子給家人吃。而為了一些朋友在遠(yuǎn)方也能吃著家鄉(xiāng)的味道，我總是還會(huì)給....

導(dǎo)讀：最近不管走到哪里，都能聞到粽子的香味，因?yàn)樵诿磕甓宋绻?jié)的前夕，家家戶戶都會(huì)煮上幾十個(gè)粽子給家人吃。而為了一些朋友在遠(yuǎn)方也能吃著家鄉(xiāng)的味道，我總是還會(huì)給他們寄一些家鄉(xiāng)口味的粽子。而去年我還給3位粉絲都寄了一些我包的粽子，他們嘗完后，都說(shuō)我煮的粽子吃著軟糯香甜，真的是他們吃過(guò)最好吃、最新鮮的粽子。而每年端午節(jié)前夕，就有不少人問(wèn)我，粽子到底如何煮才能更好吃。而據(jù)我了解，很多人煮粽子時(shí)，都是直接將粽子放入到清水中煮，而這種做法是不對(duì)的，因?yàn)椴还苤笫裁呆兆?，下鍋前必須多?步！粽子才不爛不散，軟糯香甜。接下來(lái)我就把正確煮粽子的方法分享給大家。

【原材料準(zhǔn)備】：粽子10個(gè)、小蘇打5克、冷水適量。

【煮粽子的方法】：

第一步：鍋中放入適量的清水，然后開(kāi)大火，將水煮到滾沸后，將5克小蘇打放入到鍋中。

第二步：然后將準(zhǔn)備好的素粽子或葷粽子全部放入到鍋中，開(kāi)大火將粽子煮1小時(shí)（如果是葷粽子，至少需要煮2小時(shí)以上）。

第三步：1小時(shí)后關(guān)火，此時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)將粽子燜1小時(shí)以上繼續(xù)食用。

【粽子下鍋前多加的2步】：

第一步：將水燒開(kāi)

煮粽子前，必須要將鍋中的水燒開(kāi)后，才能將粽子放入到鍋中煮，因?yàn)殚_(kāi)水下鍋煮粽子，不僅可以鎖住粽葉的香味，而且還能鎖住糯米的香味，從而使粽子吃著軟糯香甜。由于我們?cè)谥篝兆訒r(shí)，需要用大火，所以鍋中的水很快就會(huì)揮發(fā)，而在中途，我們肯定要加水，此時(shí)只能加熱水，因?yàn)闊崴粫?huì)導(dǎo)致香味流失。大家千萬(wàn)不要加冷水，否則粽子吃著會(huì)不軟糯的。

第二步：加少許小蘇打

煮粽子時(shí)，一定要加少許的小蘇打，因?yàn)樾√K打是堿性物質(zhì)，而堿性物質(zhì)進(jìn)入到糯米中后，不僅使糯米變得更軟更糯，而還能使粽葉中的纖維變得更軟，而變得更軟的粽葉，就能使粽子在煮的時(shí)候，不爛又不散。最近幾天，每天有不少人問(wèn)我葷粽子的配方，接下來(lái)胡師傅就分享一種肉餡粽子的配方給大家，這個(gè)肉粽子的配方，咸香可口，受到過(guò)很多人的喜愛(ài)。

【肉粽子的配方】：（糯米5斤、食鹽15克、老抽135ml、生抽75ml、白砂糖50克）以上是糯米配方。（豬肉2斤、鹽15克、雞精5克、白砂糖5克）以上是肉餡配方。將調(diào)好的糯米包在粽葉中，然后中間放上1-2塊調(diào)好的豬肉，接著再放少許的糯米在肉上，最好將粽子放入到鍋中煮即可起鍋食用。

大家以后不管煮什么粽子，下鍋前先將水燒到滾沸，然后放少許的小蘇打，接著再煮粽子！保證粽子不爛不散，吃著軟糯又香甜。我是胡師傅，今天分享給大家煮粽子的方法就到這里了，招待不周，請(qǐng)大家多多擔(dān)待，萍水相逢，咱們明日再見(jiàn)。聽(tīng)說(shuō)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注、點(diǎn)一個(gè)贊，咱們會(huì)更有緣分地在老地方相見(jiàn)！