導(dǎo)讀小時(shí)候，一到冬季，在我們湖北老家，家家戶戶都要打糍粑，這似乎成了那時(shí)冬季必要的儀式。特別是過年那幾天，家家戶戶都會做熱氣騰騰的紅糖糍粑，更有“黏黏”紅紅火火....

小時(shí)候，一到冬季，在我們湖北老家，家家戶戶都要打糍粑，這似乎成了那時(shí)冬季必要的儀式。特別是過年那幾天，家家戶戶都會做熱氣騰騰的紅糖糍粑，更有“黏黏”紅紅火火的美好寓意，所以在這背后也著濃濃的鄉(xiāng)愁的味道。

紅糖糍粑——大家應(yīng)該不陌生。它是用紅糖、糯米制作的一道地方傳統(tǒng)美食。糍粑打好切成條狀，煎至兩面金黃，然后裹上紅糖香噴噴的金黃透亮......趁熱一口咬下去，軟糯鮮甜，巨拉絲，真的是太饞人了，現(xiàn)在想起來就口水直流啊！

記得那時(shí)候，家里只要一做糍粑，一家人全都上場，可熱鬧了。媽媽和姥姥負(fù)責(zé)淘洗糯米上鍋蒸，舅舅，爸爸和姥爺負(fù)責(zé)用大木錘在石臼中把糯米飯舂成糍粑團(tuán)，我和弟弟就守在灶火前添柴加火……剛剛打好，還冒著熱氣兒的糍粑，切下來一小塊，蘸著紅糖吃，別提多香了，那個味道一直到現(xiàn)在都記憶猶新呢……

紅糖糍粑充滿了甜蜜的味道，就算是現(xiàn)在物質(zhì)生活富足，隔三岔五的仍會想念這種最樸實(shí)的味道。今天上市場上買菜，路上遇到一位大爺挑了一擔(dān)糍粑來賣，一看就是農(nóng)家手工打的糍粑，正好買點(diǎn)回來解解饞。價(jià)格也不貴，10塊錢一買了大袋，回來一稱，足足有兩斤半呢，還挺劃算。好了，不啰嗦了，下面把紅糖糍粑的做法分享給大家。

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準(zhǔn)備食材：糍粑5塊 紅糖20克

小碗里加入小半碗熱開水，把紅糖化開。

鍋里放少許油，放入糍粑小火煎。因?yàn)轸亵卧诩訜岬倪^程中會慢慢膨脹鼓起，糯糯的很容易粘在一起，所以最好每次少煎幾塊，讓糍粑塊之間留些間隙，防止粘連。

小火煎至糍粑鼓起，兩面微黃，外酥里軟。（注意翻面，別煎糊了，影響口感哦）

加入紅糖水，小火煮約一分鐘。紅糖水一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要一次加多了，糍粑煮得太稀軟就不好吃了。

喜歡口感軟糯一些就多煮一小會兒，喜歡吃外焦里糯的口感就不需要煮了，加入紅糖水后，翻炒均勻即可起鍋。

軟糯鮮甜的紅糖糍粑就做好了，趁熱咬上一口，糯嘰嘰，超級拉絲，巨好吃哦，一碗下肚頂飽又解饞，喜歡的朋友趕緊試試吧！