導(dǎo)讀肉的價(jià)格特貴，尤其是豬肉，豬肉的價(jià)格蹭蹭往上漲，我家得有老長(zhǎng)時(shí)間沒吃肉了，有的時(shí)候去超市，就想買點(diǎn)回家，但是一看價(jià)格，我只好遠(yuǎn)離賣肉的攤位！媽媽做了一鍋的牛....

肉的價(jià)格特貴，尤其是豬肉，豬肉的價(jià)格蹭蹭往上漲，我家得有老長(zhǎng)時(shí)間沒吃肉了，有的時(shí)候去超市，就想買點(diǎn)回家，但是一看價(jià)格，我只好遠(yuǎn)離賣肉的攤位！

媽媽做了一鍋的牛肉，估摸著這一鍋肉，至少得一百塊錢，不管價(jià)格再貴，只要是我回家，媽媽就會(huì)做很多的好吃，給我改善一下食欲！媽媽做的砂鍋牛肉，不僅口感鮮嫩軟爛，而且還吸收了湯汁香味，里面的土豆塊也吸收了湯汁的香味，吃起來(lái)綿軟入味，簡(jiǎn)直是太好吃了！媽媽做的砂鍋牛肉，里面不放各種的香料，只放家里最常見的醬油鹽，食材越簡(jiǎn)單，做出來(lái)的砂鍋牛肉就越好吃！

做砂鍋牛肉，有人煸炒有人直接燉，很多人做錯(cuò)了，難怪不鮮嫩入味！其實(shí)做砂鍋牛肉的做法很簡(jiǎn)單，但是有很多朋友容易把步驟掌握錯(cuò)了，有的朋友喜歡把牛肉煸炒一下，或者是直接燉，這兩步都是錯(cuò)誤的，我們應(yīng)該先把牛肉焯一下，再加上調(diào)料腌制30分鐘，這樣牛肉會(huì)更加的入味，最后放在砂鍋里燉就可以了，掌握好這幾步小步驟，做出來(lái)的牛肉鮮嫩入味，而且里面的土豆很綿軟，比外面買的還好吃，下面我就把砂鍋牛肉的做法說(shuō)一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

準(zhǔn)備2斤牛肋排肉，先切成小方塊，涼水下鍋焯一下，加上點(diǎn)料酒開大火煮開，撇掉上面的白沫，再煮5分鐘，時(shí)間到撈出來(lái)，加上蔥姜、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、沙拉醬、黃豆醬、料酒、白糖攪拌均勻，先腌制30分鐘，再把土豆切成滾刀塊備用。

在砂鍋里倒上油，先放上一勺豆瓣醬炒出紅油，再放上蔥姜炒出香味，加上充足的清水，放上腌好的牛肉，先開大火煮開，然后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，時(shí)間到放上土豆塊，再煮20分鐘，最后撒上點(diǎn)香菜出鍋。

做砂鍋牛肉的小竅門：第一先把牛肉下鍋焯一下，然后加上調(diào)料腌制30分鐘，讓牛肉吸收調(diào)料的香味，這樣吃起來(lái)會(huì)更入味。第二下油鍋時(shí)，先把豆瓣醬放進(jìn)去炒出紅油，再放上蔥姜炒出香味，把牛肉放進(jìn)去先煮30分鐘，最后放上土豆再煮20分鐘。

以上就是砂鍋牛肉的做法和注意的地方，你們都學(xué)會(huì)了嗎，自己在家做的牛肉，不僅口感鮮嫩，而且還吸收了料汁的香味，簡(jiǎn)直是太開胃下飯了，喜歡吃牛肉的朋友，記得先收藏，利用周末休息時(shí)間，給家人做著吃吧！