導(dǎo)讀在交通不發(fā)達(dá)的古時(shí)來南京最方便的就是水路長(zhǎng)江兩岸運(yùn)輸繁忙有一種貨物就是鴨子鴨肉性涼在南京夏日酷暑天吃鴨肉消暑這一習(xí)慣被延續(xù)下來?而喜歡吃鴨肉的南京人，更不會(huì)....

在交通不發(fā)達(dá)的古時(shí)

來南京最方便的就是水路

長(zhǎng)江兩岸運(yùn)輸繁忙

有一種貨物就是鴨子

鴨肉性涼

在南京夏日酷暑天吃鴨肉消暑

這一習(xí)慣被延續(xù)下來

?而喜歡吃鴨肉的南京人，更不會(huì)放過鴨子身上其它的精華。鴨舌是鴨中珍品，從食療補(bǔ)品角度上看，鴨舌的營養(yǎng)價(jià)值是極高的。諸多鴨舌菜肴，都是在獨(dú)特風(fēng)味的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出來造型別致、營養(yǎng)豐富的佳肴。吃貨們，接下來我們就一起來看看南京有哪些讓人垂涎三尺的鴨舌。

關(guān)于鴨舌

鴨舌，肉嫩鮮美。含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對(duì)老年人智力衰退有一定的作用。

【性質(zhì)】寒

【五味】甘

【熱量】250.00大卡(1045千焦)/100克

【鴨舌的功效】

1、強(qiáng)身健體

鴨舌蛋白質(zhì)含量較高,易消化吸收，有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體 的功效；

2、健腦益智

鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對(duì)老年人智力衰退有一定的作用；

3、鴨舌對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用；

4、中醫(yī)認(rèn)為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

楊順興鹵菜店(湖北路店)

「鹵水鴨舌」南京老牌清真鹵菜店里的傳統(tǒng)做法，用的是這么多年來制作鹽水鴨的老鹵鹵制，味道咸鮮，老少皆宜。自家有宰鴨廠活鴨現(xiàn)殺，鴨舌品質(zhì)很新鮮，肉質(zhì)肥厚。

【店名】楊順興鹵菜店(湖北路店)

【價(jià)格】100元/斤，圖為50元半斤共30只鴨舌

【地址】鼓樓區(qū)湖北路23

【電話】18913946226

【推薦指數(shù)】★★★

鴨舌茂

冰糟鴨舌

椒麻鴨舌

一家主打做鴨舌的店，有椒麻、秘制、冰糟、干燒四種口味的產(chǎn)品。微信訂購有優(yōu)惠。 「椒麻鴨舌」是店里點(diǎn)擊率最高的口味，滿滿的蒜泥和花椒粒，比較偏油一點(diǎn)，又麻又辣中帶著一絲絲甜味。新推出的「冰糟鴨舌」有很濃的酒味，鴨舌看起來很大很干凈白嫩，上面一層滿滿的剁椒，辣味后勁很足。

【店名】鴨舌茂

【價(jià)格】58元/半份，108元/份，圖中兩種個(gè)半份，沒半份22只鴨舌

【地址】秦淮區(qū)俞家巷1號(hào)

【電話】13515128679

【推薦指數(shù)】★★★

周黑鴨

「鹵鴨舌」采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨味道很特別，剛?cè)肟跁r(shí)有點(diǎn)甜，然后越來越辣，吃完了嘴邊還留有余香，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能。

【店名】周黑鴨（水游城店）

【價(jià)格】52元/大盒，一盒26只鴨舌

【地址】健康路1號(hào)南京水游城負(fù)3層停車位號(hào)

【電話】4001717917

【推薦指數(shù)】★★

哈哈鏡

這家的鴨舌可能是由于運(yùn)輸?shù)年P(guān)系，都比較不完整，很多零散的鴨舌，口味有兩種「正辣鴨舌」和「不辣鴨舌」。鴨舌味道中規(guī)中矩，可能不是現(xiàn)場(chǎng)制作的關(guān)系，鴨舌冷鏈存放時(shí)間較長(zhǎng)，有些異味。

【店名】哈哈鏡

【價(jià)格】38元/盒，一盒14只鴨舌

【地址】玄武區(qū)如意里(靠近1912街區(qū))

【電話】18652042488

【推薦指數(shù)】★

那絲家的店

他們家的雞爪不用多說，大家都很喜歡，「鹵水鴨舌」性價(jià)比比較高，雖然名字叫鹵水鴨舌，但是盒底油比較多，蒜香味很濃郁，不是傳統(tǒng)意義上的鹵制方法。

【店名】那絲家的店

【價(jià)格】20元/份，一份10只鴨舌

【地址】南臺(tái)巷東2號(hào)-3

【電話】18105169820

【推薦指數(shù)】★★

水貨拍檔seafood(新街口店)

南京比較早做辣鹵小海鮮的一家店，「秘制鴨舌」辣鹵的做法，鴨舌被浸泡在濃郁的秘制辣鹵里面，很入味，吃起來比較有韌勁，越嚼越有味，麻麻辣辣的，只是鴨舌上面的皮處理的不是特別干凈。

【店名】水貨拍檔seafood(新街口店)

【價(jià)格】58元/份，一份26只鴨舌

【地址】豐富路41-2號(hào)

【電話】18020134231

【推薦指數(shù)】★

鹵人甲

「黃金炸鴨舌」和以往的鴨舌做法不同，這家的鴨舌是油炸的，可能是鴨舌炸過得關(guān)系，個(gè)頭顯得比較嬌小，不過油炸過的鴨舌外脆里嫩，吃起來很香，外面的撒的調(diào)味粉

【店名】鹵人甲

【價(jià)格】20元/份，一份10只鴨舌

【地址】石鼓路7號(hào)大洋百貨對(duì)面

【電話】13951832040

【推薦指數(shù)】★★

我們推薦

老少皆宜

楊順興

?楊順興的鴨舌是最傳統(tǒng)的南京風(fēng)味，當(dāng)然還有南京本地著名DJ杭帥帥的背書，自然味道不會(huì)差了，品質(zhì)和味道都很不錯(cuò)。論斤稱重售賣，童嫂無欺。

綜合水平

鴨舌茂

?鴨舌茂是綜合表現(xiàn)最好的一家店，不僅僅表現(xiàn)在鴨舌的品質(zhì)和口味上，從整個(gè)訂餐的流程和配送的及時(shí)專業(yè)程度，還有包裝的精美，足以看得出店家的用心，讓人整個(gè)用餐過程心情都很愉悅。

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