導(dǎo)讀梭子蟹的季節(jié)到來啦，肥美鮮嫩的蟹趕快做起來！By小豆豆逗兒用料年糕200g梭子蟹一斤蔥姜蒜適量料酒2勺生抽2勺蠔油一勺郫縣豆瓣醬一大勺做法步驟1、處理梭子蟹....

梭子蟹的季節(jié)到來啦，肥美鮮嫩的蟹趕快做起來！

By 小豆豆逗兒

用料

• 年糕 200g
• 梭子蟹 一斤
• 蔥姜蒜 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蠔油 一勺
• 郫縣豆瓣醬 一大勺

做法步驟

1、處理梭子蟹，去殼，身體切塊，大鉗子用刀背拍幾個口子，吃起來方便

2、梭子蟹肉的部分，均勻裹上淀粉

3、準(zhǔn)備蔥姜蒜

4、起鍋燒油，加入梭子蟹，煎至表面微黃，然后加入蟹殼炒一炒，盛出來備用

5、另起油鍋，蔥姜蒜倒入爆香

6、加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

7、倒入梭子蟹，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，翻炒幾分鐘

8、加入開水，放入炒過水的年糕（年糕水開炒軟撈出），如果是片狀的年糕不用焯了，很容易熟。放入蟹殼。中小火煮一會兒，湯汁收干后嘗下咸淡，不夠的話，可以再加點(diǎn)兒鹽。收汁撈出！

9、撒上熟白芝麻跟蔥花，鮮香無比的梭子蟹就做好啦！

小貼士

蟹要買鮮活的哦，年糕條狀的最好提前焯水，不然煮的時間久了，蟹肉會變老的哦！

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