導(dǎo)讀教你在家做牛肉醬，詳細(xì)做法分享給你，真材實(shí)料，咸香好吃，拌面拌飯樣樣行，花三分鐘時(shí)候看完，你就學(xué)會(huì)了！?大家好，這里是荷媽美食，平常的我是一個(gè)愛美食愛分享的....

教你在家做牛肉醬，詳細(xì)做法分享給你，真材實(shí)料，咸香好吃，拌面拌飯樣樣行，花三分鐘時(shí)候看完，你就學(xué)會(huì)了！

?大家好，這里是荷媽美食，平常的我是一個(gè)愛美食愛分享的人，閑暇時(shí)間我也愛折騰美食。天冷了，經(jīng)常給老公和孩子煮面條，簡單方便又快捷，營養(yǎng)又美味。有時(shí)候煮一碗麻辣面或清湯面，有時(shí)會(huì)做一些意面，但絕大多數(shù)時(shí)候會(huì)拌上自制的牛肉醬，味道濃郁、香辣好吃，吃著真過癮。

?群里的寶媽們經(jīng)常見我曬面條，說看著好有食欲，好有滋味，看著就想吃。一些媽媽也留言來問我牛肉醬的做法，還特意告訴我要小朋友吃的。這幾個(gè)月一直忙著，也沒時(shí)間整理和制作，還真是抱歉呢！今天有些冷，下著毛毛細(xì)雨，抽點(diǎn)時(shí)間做了這份小朋友版本的杏鮑菇牛肉醬，咸香適口，不辣，用來拌面，拌米飯或是澆雞蛋羹都很美味！喜歡的媽媽們可以參考一下。

?我做的這道牛肉醬主要配料是杏鮑菇，大家也可以用香菇，或是幾種菌菇混合。不喜歡吃牛肉，也可以用豬肉。調(diào)味料我只用了兩種醬，一種是黃豆醬，另一種是甜面醬，適量的鹽即可，沒有過多的香辛料，更適合小朋友食用。如果是大朋友或是重口味的朋友，做的時(shí)候參考制作過程和小貼士部分哦！一起來看看這道好吃的杏鮑菇牛肉醬的具體做法吧！

我家孩子最愛的肉醬，醬香濃郁，拌面拌飯都好吃，一起來學(xué)學(xué)吧！杏鮑菇牛肉醬

需要用到食材：牛肉200克，杏鮑菇1條，紅燈籠辣椒3個(gè)，生姜一大塊約30克，大蒜50克，黃豆醬，甜面醬適量，料酒適量，鹽適量，熟芝麻20克，菜籽油200克（味精和香料粉隨意添加）

?制作過程：

牛肉切大片，改刀切條再切丁，杏鮑菇切同樣的大小，紅椒去蒂去籽切小丁備用（吃辣的朋友可以用線椒或小米辣），生姜和大蒜剁末備用。

?起鍋燒油，油稍微多一些，油熱后放入杏鮑菇，炸至微黃撈出控油。

?然后將牛肉放進(jìn)油鍋中炒，一直炒到牛肉粒表面有點(diǎn)微黃，顏色變深，鍋里的油也清澈了就可以將牛肉粒盛出來。

PS：若覺得把牛肉盛出來嫌麻煩，又要弄臟一個(gè)容器的話，可以不用盛出來，繼續(xù)下一個(gè)操作即可。

?接著將姜蒜末放入鍋里，中火一直不停地翻炒，以免粘鍋。

?炒到蒜香味都出來了，水分也差不多時(shí)就放入辣椒丁。剛開始時(shí)油比較渾濁，并會(huì)產(chǎn)生很多泡泡，當(dāng)水汽都揮發(fā)后，油就變清徹了。

?接下來將牛肉粒和杏鮑菇丁一起倒進(jìn)鍋里，再中火炒大約十來分鐘，觀察蒜末變金黃就開始調(diào)味

?放入適量的料酒，黃豆醬和甜面醬，適量的鹽翻拌均勻，小火熬煮5分鐘。

注：此醬是給我們家小朋友做的，因此不辣，也沒添加香辛料，大家可按自家口味來添加五香粉，花椒粉，辣椒粉等。但是花椒粉一定要關(guān)火后，稍微涼一會(huì)兒再拌進(jìn)去，不然會(huì)發(fā)苦，從而影響口感。

?最后放上白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。盛入保鮮盒內(nèi)或玻璃瓶中，冰箱冷藏隨吃隨取。

如果喜歡層次更豐富些，可以添加花生仁，酥豌豆或是核桃仁，味道很香哦！

早餐，一個(gè)人吃飯時(shí)或是夜宵，煮上這么一碗杏鮑菇牛肉醬面，暖胃又解饞，真香！

?荷媽美食碎語：

關(guān)于食用油：荷媽是四川人，家里吃的是菜籽油，建議大家還是用菜籽油來做更香！其次是玉米油，葵花籽油等。花生油呢，也可以，只是花生油在低溫時(shí)容易凝固，像冬天天冷時(shí)就容易凝固，所以冬天就換其他油就行。

關(guān)于牛肉：根據(jù)不同的人食用，挑選部位也不同。給小朋友吃，盡量挑沒有筋膜的部位，好嚼，口感也好。如果偏好有嚼勁的，可以用牛腱子肉來做。

炒制牛肉醬的過程中要不停的攪拌，防止糊鍋，還有水分要炒干，醬才能保存得更久。

這樣一份簡單又營養(yǎng)的牛肉醬的家常做法，你學(xué)會(huì)了！歡迎收藏和轉(zhuǎn)發(fā)哦！#秋日時(shí)令美味#

我是荷媽，一個(gè)愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請(qǐng)關(guān)注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評(píng)論留言，一起相互學(xué)習(xí)，交流下廚心得！