導讀超級簡單的涼拌銀耳銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。用料：銀耳1朵，胡蘿卜半根（根據(jù)大小），黃瓜1根，蒜3瓣，白糖半勺，....超級簡單的涼拌銀耳

銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。

用料：銀耳1朵，胡蘿卜半根（根據(jù)大小），黃瓜1根，蒜3瓣，白糖半勺，鹽半勺，生抽2勺，醋3勺，蠔油半勺，辣椒油2勺，麻油一點點（可不放）

超級簡單的涼拌銀耳的做法：

鮮銀耳，胡蘿卜，黃瓜用水沖洗一下。

銀耳去掉根部撕塊，胡蘿卜黃瓜擦絲。水開銀耳下水抄五秒撈出過涼水。胡蘿卜絲焯水撈出過涼水。

蒜切蒜末，放鹽半勺，白糖半勺，生抽2勺，陳醋3勺,蠔油半勺，辣椒油2勺，麻油一點點（可不放）。

拌勻開吃，好吃到爆炸。

小貼士：鮮銀耳焯水五秒就好，時間長了就出膠了，不爽脆。辣椒油我用的花生辣椒油，更香。銀耳所含化學成分較為復雜，初步分析證明，銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的 蛋白質(zhì) 中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。