導讀By菊子美食記用料脫皮綠豆400克橄欖油2湯勺白糖50克黃油40克模具1個做法步驟1、食材準備如圖所示2、綠豆先用清水浸泡4小時，泡好的綠豆放蒸鍋蒸熟約30....

By 菊子美食記

用料

• 脫皮綠豆 400克
• 橄欖油 2湯勺
• 白糖 50克
• 黃油 40克
• 模具 1個

做法步驟

1、食材準備如圖所示

2、綠豆先用清水浸泡4小時，泡好的綠豆放蒸鍋蒸熟約30分鐘。

3、倒出蒸好的綠豆，用料理機打成泥或者用搟面杖一點一點壓成綠豆泥備用

4、鍋里微熱放入橄欖油和黃油融化，再放入白糖一起融化

5、倒入壓好的綠豆泥和融化好的黃油白糖一起翻炒攪拌均勻(如果覺得太干可以加一點牛奶融合均勻)

6、炒好的綠豆泥倒出待涼（做綠豆糕的綠豆泥不宜太軟也不宜太干，太軟的做出來不好脫模不宜成型，太干做出來口感不好，吃不到入口即化的感覺)

7、放涼的綠豆泥揉成30克左右大小的小塊

8、把捏好的小塊放入模具內壓緊成型脫模（每種模具的使用方法一定要仔細看清楚哈）

9、脫模成型的綠豆糕就完成啦！一起來品嘗美味吧！

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