<span class="answer">導讀</span>大家好，我是傻姐，今天分享豬腳的美味吃法，生活中有很多小技巧，比如熬小米粥的時候不用加堿，熬玉米面稀飯的時候要加堿，烤紅薯要墊上錫紙就會很快又軟又爛，每天分....<blockquote><p>大家好，我是傻姐，今天分享豬腳的美味吃法，生活中有很多小技巧，比如熬小米粥的時候不用加堿，熬玉米面稀飯的時候要加堿，烤紅薯要墊上錫紙就會很快又軟又爛，每天分享一個小技巧，喜歡的朋友關注我吧，</p><p>冬天人們都喜歡吃些燉的食物，燉肉，燉豬蹄，東北人還喜歡吃亂燉，大骨棒，熱氣騰騰看著就有食欲，吃完補充能量，身體熱乎乎的，燉豬腳，萬萬別直接焯水，少了“這1步”，豬腳又硬又臭不好吃，很多人在燉豬腳的時候都會先焯水是吧？其實第一步不應該焯水的，有比焯水更重要的一步</p><p><img alt="煮豬腳如何能又爛又好吃（別直接下鍋焯水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3d56b04393a44028b8262ce18ae4ed2f.jpg"/></p><p>燉豬腳，還只會傻傻焯水？多加這一步，豬腳軟爛香糯，后悔才知道，燉豬腳之前，把豬腳洗凈，最好是去正規肉店買的豬腳，那樣的豬腳處理的干凈，沒有毛，比如下圖我買的金鑼的豬腳就很干凈，雖然價格稍微貴一些</p><p><img alt="煮豬腳如何能又爛又好吃（別直接下鍋焯水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/813b4952ce2249cbb3935d2a0b60db9b.jpg"/></p><p>在燉豬腳之前先把豬蹄用醋和啤酒浸泡30分鐘，這樣會洗去豬腳里的臟，相當于給豬腳做個馬殺雞，豬腳被啤酒灌醉了（這是打個比方），肉質松軟，臟東西很自然的跑出來，再焯水就非常干凈，而且沒有腥臭味了。</p><p><img alt="煮豬腳如何能又爛又好吃（別直接下鍋焯水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3b33e65fda38439c941fd0be991cb502.jpg"/></p><p>找一個容器，把豬蹄放進去，洗凈后控干水分，用啤酒和醋浸泡30分鐘以上，然后冷水下鍋焯水，焯水的時候加入姜片和料酒去腥，焯水后換水</p><p><img alt="煮豬腳如何能又爛又好吃（別直接下鍋焯水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a9b187680eb140f1be7621520415cf1a.jpg"/></p><p>加入香葉，八角，花椒，桂皮，料酒，和足夠的冷水，都是用冷水下鍋哦，不要用熱水，那樣容易使豬皮收縮發硬不好吃，大火燒開后，加入適量鹽和老抽，生抽，慢火燉1個小時，如果是高壓鍋燉30分鐘就可以了，我覺得高壓鍋燉的東西都太軟爛了，吃起來沒有口感，不知道有沒有和我一樣感覺的朋友？我個人還是喜歡用大鍋燉，雖然時間慢些，但是入味更香，骨頭是骨頭，肉是肉，吃起來口感更有滋味。</p><p><img alt="煮豬腳如何能又爛又好吃（別直接下鍋焯水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/33b4f86f84c1409391c4b173a00851c5.jpg"/></p><p>燉豬腳，萬萬別直接焯水，少了“這1步”，豬腳又硬又臭不好吃，大家記得在焯水之前一定要先用啤酒和醋浸泡30分鐘哦，這樣燉的豬腳比吃肉還香，軟爛入味。買到好豬蹄也是關鍵，不要去小攤上買便宜的豬蹄，看起來就毛毛的，沒有吃的食欲，按我說的這樣做，看我的成品圖片就知道很好吃了，喜歡吃美食的朋友關注我，可以看更多美食制作視頻。</p><p><img alt="煮豬腳如何能又爛又好吃（別直接下鍋焯水）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6b45bc63f719496f83eb326452e0f393.jpg"/></p><blockquote><p>今天的分享到這里，覺得傻姐的分享有用請關注我吧，點贊留言，轉發，收藏，支持一下吧，期待在評論區分享您的烹飪經驗和神技，讓更多朋友受益。</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！