導讀老井家常菜.簡單又明了（4）涼拌綠豆芽天氣炎熱涼拌菜最受歡迎，綠豆芽本身爽脆多汁，還有清爽下火的作用，而且價格特別便宜，1塊錢一大包經常可以買到，實在是夏天....

老井家常菜.簡單又明了（4）涼拌綠豆芽

天氣炎熱涼拌菜最受歡迎，綠豆芽本身爽脆多汁，還有清爽下火的作用，而且價格特別便宜，1塊錢一大包經?？梢再I到，實在是夏天不可多得的好食材。

準備食材：綠豆芽、青紅辣椒、醋，生抽，花椒油，泡椒，香油，芝麻，大蒜，糖，鹽適量。

1、綠豆芽清洗后焯水5秒撈出過冷水撈出備用，去除豆腥味。

2、碗中加入2勺醋，1勺生抽，1勺花椒油，1勺香油，糖半勺，鹽適量攪勻備用。

3、將蒜壓成蒜蓉，加入1勺泡椒，半勺芝麻，鐵勺內燒半勺油，燒熱后澆入激發出香味。

4、綠豆芽放入碗中，加入青紅椒絲，分別倒入料汁和蒜味油碟，均勻攪拌，即可裝盤食用。

下一道菜：宮保雞丁,