導讀一場秋雨一場涼，天氣越來越冷，來一場火鍋盛宴，真是想想都覺得暖呼呼的~番茄高湯素火鍋食材：番茄兩個，香菇3~5朵，青菜一小把，豆皮100克，油豆腐8~10小....

一場秋雨一場涼，天氣越來越冷，來一場火鍋盛宴，真是想想都覺得暖呼呼的~

番茄高湯素火鍋

食材：番茄兩個，香菇3~5朵，青菜一小把，豆皮100克，油豆腐8~10小塊，白蘿卜一段，茼蒿一小把，玉米一根，馬鈴薯粉一包，番茄醬一大勺，植物油10~15克

做法：

1、番茄兩個，用刀在上面劃十字，然后用開水一澆，皮就很容易剝下來。

2、把其中一個番茄切成碎丁，另外一個切片備用。

3、香菇洗凈切成十字花刀；各種青菜洗凈備用。

4、玉米一根切四段，姜切片，白蘿卜、香菇、豆片、油豆腐切好備用。

5、鍋里放少量油，把姜爆香，放入番茄碎丁翻炒，小火炒出紅醬的感覺。

6、加一大勺番茄醬進去，繼續(xù)炒一小會。

7、炒好后加鍋里大概2/3的水，中火煮開。

8、加入玉米、香菇和番茄片，可加適量鹽進去調味。

9、加適量素高湯進去，味道會更好。

10、水開后可以加入準備好的配菜、粉絲，煮好后就可以吃了。

風味素食火鍋

食材：老豆腐，櫻桃蘿卜，紫甘藍，寶塔花菜，胡蘿卜，黑木耳，金針菇，冬筍，香菜（可不加），紅薯粉絲，鹽，蔬果調味粉，胡椒粉

做法：

1、寶塔花菜沖洗干凈，掰成小朵。

2、櫻桃蘿卜去掉兩頭，再切上幾刀不要切斷。

3、老豆腐切片，起油鍋放入老豆腐煎至兩面金黃撈出。

4、用余油將娃娃菜翻炒至軟。

5、加入炸好的豆腐片，加清湯。

6、加冬筍、木耳，再調入鹽、胡椒粉，喜歡更鮮的可加少量蔬果粉。

7、再加櫻桃蘿卜、寶塔花菜、紫甘藍、紅薯粉絲后燒開。

8、移入火鍋、燙入金針菇，撒上香菜即可。

海鮮 牛肉鴛鴦火鍋

食材

鮮蝦500g、梭子蟹2只、牛肉800g、牛肉丸500g、胡蘿卜1根、玉米1個、青菜1把、丸子適量、雞湯適量。

做法

1、鮮蝦和梭子蟹清洗干凈，放在盤子中備用。

2、玉米切成片，胡蘿卜切成小塊，青菜清洗干凈。

3、牛肉我讓店家切片了，回家之后加點食用油拌一下。

4、牛肉丸有兩種，大的是純牛肉的，小的是牛筋丸。

5、其它丸子我選了墨魚丸、蝦餃和蟹柳。

6、之前熬好的雞湯倒入新思特鴛鴦鍋中，再分別放入玉米片和胡蘿卜塊，大火加熱。

7、水開之后放入丸子類，繼續(xù)煮開。

8、牛肉水開后涮一下，變色就可以吃了。不要煮太久，口感會變硬。

9、另一邊放上鮮蝦和梭子蟹，煮到變色就可以。

雞肉火鍋

材料

肉雞1只，青筍500克，精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。

做法

1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

2、把雞宰殺干凈，去毛，內臟，剁成條，放在鍋中煮一下，撈起來備用。

3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。

4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺即可。

不知道這幾種火鍋，你喜歡哪種呢