導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。吃魚，我們都講究一個“鮮”，吃過紅燒的，也嘗過清蒸的，那你試過把魚肉做成餃子皮，然后包餃子吃嗎....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

吃魚，我們都講究一個“鮮”，吃過紅燒的，也嘗過清蒸的，那你試過把魚肉做成餃子皮，然后包餃子吃嗎？小易已經試過了，再加上蝦仁調成的餃子餡兒，做出來的餃子憑借那晶瑩剔透的賣相就讓人垂涎三尺，更別提它鮮嫩多汁的口感了！來看看怎么制作吧！

所需食材：

草魚1條、蝦仁適量、紅薯淀粉/木薯淀粉、鹽、胡椒粉、香油

制作步驟：

第一步：準備一條新鮮草魚，洗凈后，片下魚肉，并剔去魚骨；用菜刀從左往右慢慢刮魚肉（刮下來的魚肉就是魚蓉了），然后放入碗中

第二步：在魚蓉里加入鹽、胡椒粉去腥，然后戴上手套抓勻，腌制一會兒以便讓魚肉更入味

第三步：蝦仁清洗干凈切成小塊放入碗中，然后加入鹽、胡椒粉和香油，拌勻備用

第四步：從魚蓉中取出適量劑子，在手心拽拽后搓成圓球

第五步：在盤子里準備適量紅薯淀粉/木薯淀粉，取出劑子做成的小圓球并沾上淀粉，在手心按扁，邊按邊撒淀粉，直到厚度讓自己滿意

第六步：在捏好的餃子皮里放上餡兒，最后捏合包好，放入盤中

第七步：鍋中加水燒開，放入包好的餃子，大火蒸10分鐘左右，待餃子熟透之后取出，再沾上自己喜歡的料汁，就可以開吃啦！

制作關鍵點：

1.刮魚蓉時，魚皮的那塊顏色深紅的魚肉不要，魚腥味比較重

2.捏餃子皮的時候，皮越薄越好，太厚了不容易捏合

熟透的餃子晾涼后就會變得晶瑩剔透的，咬上一口，皮子筋道，餡兒鮮美。你是不是也忍不住流口水了呀？心動不如行動，快來試試吧！

本期用魚肉做餃子皮的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月7日的視頻制作，我們下期見。