導(dǎo)讀#家庭美食大賞#大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這....

#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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荷蘭豆炒山藥

材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法：

1.木耳提前放在溫水中泡發(fā)，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢復(fù)其晶瑩剔透狀即為泡發(fā)好，然后將木耳撕成小朵。

2.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，山藥刮去外皮，洗凈，切成菱形片。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。

4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，待用，焯水后放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。

5.將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝凈水分。

6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

7.下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關(guān)火，盛出裝盤即可。

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海帶絲拌胡蘿卜絲

每年的夏季，老媽都會買很多海帶，不是用來燒湯就是用來涼拌的。海帶的營養(yǎng)價值高，含有大量的海帶多糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵等微量元素。另外海帶的熱量低，常吃也不胖。

?食材準備:海帶、胡蘿卜、蔥、蒜子、香醋、芝麻油、鹽、生抽、白糖、鵪鶉蛋

1.我們把鵪鶉蛋表面清洗一下，放入鍋中加水煮。水開后再煮4分鐘左右，撈出來，過冷水后剝殼，對半切開擺在盤子中。

2.海帶溫水泡發(fā)30分鐘，搓洗干凈。鍋中加水，水開后倒入海帶絲，煮2分鐘左右，撈出，過冷水，瀝干水分放入碗中。

3.胡蘿卜洗凈，切絲。鍋中燒水，水開加1勺鹽和1勺油，倒入胡蘿卜絲焯水。水開后約2分鐘左右，撈出過冷水，控干水分后倒入海帶絲中。

4.海帶中加入蒜末、生抽、香醋、芝麻、芝麻油、白糖、蔥花攪拌均勻。

5.把攪拌好的菜倒入鵪鶉蛋中間就可以食用了。

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豉香腐竹魚煲

用料:

魚頭2只腐竹（枝竹）100克香菇5個大蒜3粒蔥2棵紅蔥頭3粒紅辣椒少許豆豉10克生抽30克糖15克料酒10ml胡椒粉少許香油少許油適量

做法:

1、魚頭洗干凈，剁成小塊，瀝干水分

2、大蒜，紅蔥頭去皮，拍扁；蔥洗凈，切成段；豆豉洗凈，備用

3、腐竹切段，用清水泡軟；香菇用清水泡軟后，切片

4、魚頭用鹽，胡椒粉和料酒腌制片刻

5、燒熱鍋，放油，小火將魚頭兩面慢慢煎成金黃色，大約七成熟，盛起

6、鍋里重新放油，放入豆豉，大蒜，紅蔥頭，紅辣椒和香菇炒出香味，放入魚頭，腐竹段翻炒均勻，下料酒再炒，調(diào)入生抽，糖和雞粉煮5分鐘左右至入味

7、燒至收汁時，放入蔥段炒均勻，盛入已燒熱的砂鍋(煲仔）里，撒一點香油，即可

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涼拌皮蛋豆腐

食材：內(nèi)酯豆腐、皮蛋、蔥蒜、辣椒粉、醋、味極鮮、鹽、生抽

制作步驟：

1、內(nèi)酯豆腐從盒子取出來后切成均勻的片狀，均勻的擺在盤子邊緣

2、皮蛋去殼后分成等份，放在盤子中間，蔥蒜切末

3、取一個小碗，放入蔥蒜末和辣椒粉，用熱油攪出香味，加入適量的鹽、生抽、醋、味極鮮

4、攪拌均勻后將料汁淋在上面即可

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芹菜炒肉

食材：芹菜、五花肉、干辣椒、蔥蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、芹菜摘洗干凈后切成段，五花肉切成片

2、鍋中燒油，油熱后放入蔥蒜末和干辣椒段炒香

3、接著放入五花肉小火煸炒出里面的油脂，肉片微微泛黃口感更好

4、這時就可以放入芹菜段煸炒了，調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油

5、炒至芹菜斷生后加入雞粉，芹菜的硬度根據(jù)自己的愛好掌控，炒均勻就可以出鍋了

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絲瓜炒木耳

?食材：絲瓜300克、油適量、鹽適量、黑木耳適量、大蒜適量、料酒適量、雞精適量

做法：

1、絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊；

2、大蒜切蒜末；

3、黑木耳用清水浸泡回軟，擇洗干凈；

4、起鍋燒油，倒入蒜末，炒出香味，放入絲瓜煸炒至斷生；

5、再放入黑木耳及調(diào)料，翻炒入味。

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清炒南瓜藤

?材料：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油；

做法1.將南瓜藤洗凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留；

2.將南瓜藤外皮絨毛撕干凈，再清洗干凈濾水備用；

3.蒜瓣切片，部分切末；

4.鍋內(nèi)燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可；

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山藥炒蝦仁

?準備食材：蝦仁200克，山藥300克，大蔥5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，雞蛋清40克，植物油20克，鹽3克，料酒5克，味精2克。

做法步驟：

1、鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水淀粉上漿，放溫植物油中劃散取出，山藥去皮切象眼塊，用沸水焯出；

2、滑勺中加底油燒熱，加蔥姜細末烹香，加山藥煸炒，隨即加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下，淋明油即可食用。

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竹筍香菇湯

?用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

作法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。

2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

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彩椒咕嚕肉

?材料：豬瘦肉、彩椒、番茄醬、白糖、淀粉、生抽、小蔥、料酒、油、鹽

做法：

1、彩椒洗凈去籽去蒂切小塊；

2、豬瘦肉切成條狀，加入適量生抽、料酒、鹽抓勻后腌制20分鐘，表面拍上一層淀粉備用；

3、起鍋燒熱倒多些油，放入豬肉條中小火慢慢煎至顏色變金黃撈起瀝油；

4、鍋里留少許油，加入適量番茄醬炒香后，加適量清水大火燒開，將煎好的豬肉團回鍋翻炒均勻；加少許白糖炒勻，倒入彩椒塊繼續(xù)翻炒至斷生，最后勾芡后關(guān)火，撒上少許蔥花即可出鍋。

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