導讀夏天應該吃一點涼性的肉類，鴨肉就是個很好的選擇，三伏天最適合吃它了！之前做的梅子醬，正好拿來燒鴨翅，色澤紅潤，味道酸酸甜甜，鴨翅搭配上酸梅醬酸甜可口，口感豐....

夏天應該吃一點涼性的肉類，鴨肉就是個很好的選擇，三伏天最適合吃它了！之前做的梅子醬，正好拿來燒鴨翅，色澤紅潤，味道酸酸甜甜，鴨翅搭配上酸梅醬酸甜可口，口感豐富，吃起來不膩，令人回味無窮。

鴨翅本身肉質就比較瘦，涼透后吃，當做小零食啃也很香。最重要的是鴨翅實惠，是雞翅價格的一半。經過燉煮，醬料都滲透到了鴨翅里面，夾起一個香味撲鼻而來！不用筷子，不用手套，直接開撕！口味比紅燒版的更勝一籌。酸甜中夾帶著一絲清新果香，整體口感變得更豐富。

做法

1.鴨翅清洗干凈，用廚房紙吸干水分

2.熱鍋冷油，放入鴨翅煎至表面金黃，加姜蒜片煸香

3.倒水沒過食材，加入一大勺梅子醬 2勺生抽 1勺老抽 20克冰糖 1勺料酒 5克胡椒粉

4.蓋上蓋子，燒開后保持中小火慢燉，大概需要20多分鐘左右，收汁轉為大火，撒上白芝麻即可

5.涼透了也可以直接啃，帶有淡淡果香的鴨翅，越吃越上癮。

6.酸酸甜甜真的很贊，夏天真的適合吃酸酸甜甜的菜，不會很膩口，反而覺得很清甜

小貼士

1.煎鴨翅前用油紙把表面上的水吸干，防止油濺

2.本菜中的酸梅醬必不可少，但用量可根據自己的口味靈活增減

3.喜歡吃辣的，可以多放點干辣椒，吃起來甜甜辣辣的，特別帶勁

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