導讀生椒牛肉面簡單新做法臊子不用炒保證肉嫩湯鮮不油膩鮮面條250克、牛肉末100克、二荊條青椒2根、小米椒4個、小蔥、香菜、蒜3瓣、老姜1小塊、高度白酒10克、....

生椒牛肉面簡單新做法 臊子不用炒 保證肉嫩湯鮮不油膩

鮮面條250克、牛肉末100克、二荊條青椒2根、小米椒4個、小蔥、香菜、蒜3瓣、老姜1小塊、高度白酒10克、蠔油3克、生抽5克、辣椒油適量、雞蛋清一個、味精2克、濕生粉2克、芝麻醬適量、花生末適量、花椒油2克。做法

1、蒜和老姜剁爛，青椒和小米椒也剁細，蔥和香菜切小段。

2、把牛里脊肉切末，加鹽、蠔油、蒜、老姜、生抽、雞蛋清、濕生粉、白酒、少許清水抓拌5分鐘，上色拉油拌勻腌漬20分鐘。

3、鍋里放適量色拉油燒至五成熱時，下姜米、蒜米中火炒香，加入適量清湯轉大火燒開，再下牛肉末煮開后1分鐘用濕生粉收汁備用，

4、取兩面碗，放入適量辣椒油、味精，各加入少許沸水化開味精。

5、面煮熟，撈起來放入碗中，加入芝麻醬、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小蔥、淋花椒油即可。