導讀又到了分享菜譜的時間呦！哈嘍，我是高興。你的做飯小助手！每逢年節必不可少的一個食材就是魚，那魚的選擇上一定是又好吃、寓意又好的那種。我印象中小時候也只有過年....

又到了分享菜譜的時間呦！哈嘍，我是高興。你的做飯小助手！

每逢年節必不可少的一個食材就是魚，那魚的選擇上一定是又好吃、寓意又好的那種。我印象中小時候也只有過年才能吃到海魚，今天分享一個清蒸多寶魚的做法。

招財進寶多寶魚！多寶魚肉多、刺少，而且非常的鮮美，多寶魚它的皮非常的厚，滿滿的都是膠質，沒有鱗。我們一起來看一下做法吧！

清蒸多寶魚需要的食材

主料：多寶魚。

調味料：姜、蔥、紅辣椒、蒸魚豉油。

大家在處理清蒸類的食材的時候，一定要注意少放調料和香料，因為海魚的魚肉本身很鮮美，蔥姜這些東西都是附屬品。

清蒸多寶魚的做法

【食材的處理】

切點姜片、姜絲、紅椒切絲，再來點蔥絲。蔥綠和蔥白要分開切，把這些切好的蔥絲都泡到冷水里，泡完之后蔥絲就會變得卷卷的，非常漂亮哦！

在魚身上打上田字格，你也可以打上一字刀，魚肉很薄，打花刀的時候別打太深。魚肚子下面墊上姜片、蔥段，可以把魚肉和盤子隔離開，這樣受熱就會更均勻。

魚身上淋點料酒，一定要記住，千萬別放鹽，電解質會讓魚肉脫水、變柴。

【魚肉上鍋蒸制】

蒸鍋已經上氣了，咱們把魚放進去，蓋上蓋，大火蒸8分鐘。時間到！掀開蓋子的時候真的有股大海的味道。

把盤子里的汁水倒掉，然后把這些影響顏值的料頭給挑出去。

把各種卷卷的絲放在魚身上。淋上蒸魚豉油，澆上熱油，賦予這條魚新的靈魂！

【品嘗時刻-為什么選用多寶魚？】

這條魚的膠原蛋白非常的豐富，所以說要趁熱吃。多寶魚的魚肉非常的細膩，但是多寶魚皮下會有這種小顆小顆的這個骨點，大家吃之前把它給刮掉就可以啦！

這多寶魚很奇怪，兩只眼睛長到一邊兒臉上了，但是他每天在那趴著，不光是正面有肉，它背面也有肉，而且還挺多的。

這個多寶魚的裙邊是個好東西，全部都是膠原蛋白，一定要把它給卸下來吃一點。就像那個甲魚的曲面，但是沒有那么的豐富。多寶魚好吃，而且還沒有刺，老人和小孩都能吃。清蒸多寶魚做法就這么簡單，您學會了嗎？

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