導讀今天教一個絕對好吃的調料：油鍋爆香蒜蓉2勺蒸魚豉油1小勺鹽1小勺糖4勺水。這樣做出來的蝦，鮮到你拌著粉絲湯汁就能秒光一碗飯。揭開鍋蓋等蒸騰的霧氣散去，煮熟后....

今天教一個絕對好吃的調料：油鍋爆香蒜蓉 2勺蒸魚豉油 1小勺鹽 1小勺糖 4勺水。這樣做出來的蝦，鮮到你拌著粉絲湯汁就能秒光一碗飯。 揭開鍋蓋等蒸騰的霧氣散去，煮熟后金黃色的蝦敞開肚子，鋪滿的蒜蓉與鮮蔥疊加出誘人香味，省去了剝殼、蘸料。一口蝦肉就足夠飽滿有彈性了，配上爽口的粉絲，不說了，直接上手吃！ 開開心心的吃蝦吧：）

By 姜叔的日食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 龍口粉絲 2大把
• 基圍蝦 12只
• 大蒜 3個
• 小蔥 適量
• 小米椒 適量
• 蒸魚豉油 4大勺
• 鹽 一小勺
• 糖 一小勺
• 料酒 一勺

做法步驟

1、2大把龍口粉絲用熱水浸泡30分鐘后取出，一半切成2cm左右的細段，一半切成粉絲末。

2、3個大蒜切蒜末，小蔥切蔥末，小米椒切圈備用；12只基圍蝦洗凈開背，去蝦線，先在盤底鋪一層粉絲段，倒上2大勺蒸魚豉油后，再鋪上基圍蝦。

3、蒜末下油鍋爆香，倒入2勺蒸魚豉油、1小勺鹽、1小勺糖和4勺水，中火煮3分鐘收干汁水，做成蒜蓉調料。

4、蝦背鋪上粉絲末、蒜蓉，淋1勺料酒，整盤放入蒸鍋，加蓋蒸5分鐘。

5、撒上小米椒圈和蔥末，澆一層熱油。蒜蓉粉絲蒸蝦完成！

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