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發(fā)布時(shí)間:2024-12-09閱讀(16)
大家好我是小魚兒。大家有沒有愛吃烤鴨的呢?我就挺喜歡吃的,但是有個(gè)困擾。每次吃烤鴨的時(shí)候,那薄薄的餅皮總是不夠。我也總是在購買的時(shí)候,多買幾份薄餅,畢竟買多有剩余的了還可以卷菜吃。不過這剩下來的薄餅要盡快吃,要不時(shí)間久了就沒有剛買的好吃了。而且這烤鴨也不是經(jīng)常買,可我還想吃薄餅卷菜怎么辦呢?別急,今天小魚兒就和大家分享一個(gè)在家就能做出透亮薄餅的——“餃子皮薄餅”。

餃子皮薄餅成品圖
用餃子皮也是我在某視頻網(wǎng)站上學(xué)來的,春餅正經(jīng)的做法我也研究過,深知自己沒那么高深的手法和技術(shù),還是用餃子皮來的方便些。而且餃子皮買鋪?zhàn)永铿F(xiàn)成的做著更方便,我們這賣1元25個(gè)左右,買2元的足夠用了。而且做好后,薄餅又韌又香,隨便準(zhǔn)備點(diǎn)菜一卷和拿筷子夾著吃的味道一點(diǎn)也不一樣,我們開始做吧。

餃子皮薄餅成品圖
用料:現(xiàn)成餃子皮若干,干面粉少量,油少量
做法:
1.我們在案板上少撒上一層面粉,再把餃子皮一個(gè)一個(gè)搟的稍微薄一些大一圈,由小餃子皮變成大餃子皮。因?yàn)槲覀冑徺I現(xiàn)成的餃子皮中間都會(huì)有面粉,防止粘連,所以稍微撒一點(diǎn)面粉即可。有朋友手法比較嫻熟可以直接跳過此步,直接進(jìn)行下一步。

餃子皮薄餅制作步驟圖1
2.將搟好的餃子皮,每一張都要刷一層油,摞一張餃子皮,按照自己的技術(shù)高低,一直摞到6至10個(gè)左右,注意最下面那張餃子皮也要刷油,不要讓它粘到面板上。

餃子皮薄餅制作步驟圖2
3.然后把摞成一摞的餃子皮搟成一個(gè)大餅,切記搟皮的時(shí)候要用力均勻,盡量餃子皮搟圓。搟成如下圖的對比大小即可。

餃子皮薄餅制作步驟圖3
4.在搟餅的同時(shí),我們準(zhǔn)備好蒸鍋,加水開大火煮沸,蒸籠里放上浸水?dāng)Q干的濕籠布,這樣蒸好的薄餅就不會(huì)粘到籠布上了。然后等水開后,我們就可以將搟好的餅上鍋蒸了。搟好的薄餅可以隨做隨放進(jìn)鍋里蒸,搟好一摞放進(jìn)去,蓋蓋子,再搟好一摞放進(jìn)去就行。而蒸制的時(shí)間需要根據(jù)餅的多少而定,當(dāng)最后一摞放進(jìn)去蒸差不多10分鐘,當(dāng)看到薄餅起包就基本熟了。我們做的薄餅比較有韌性,稍微多蒸一會(huì)兒也是沒問題的。待薄餅出鍋的時(shí)候,薄餅一定要趁熱揭成一張張的晾晾,如果涼了之后再揭就不好揭了。

餃子皮薄餅制作步驟圖4
5.蒸好后的薄餅,特別新鄉(xiāng)有嚼勁,這個(gè)時(shí)候就可以準(zhǔn)備自己喜歡卷的菜品了,蔥絲、黃瓜絲、炒豆芽、蛋餅絲、醬肉絲、鹵肉條等等等等,可以說能卷一切美味,裝盤開吃吧。

餃子皮薄餅制作步驟圖5
小貼士:

餃子皮薄餅成品圖
好了今天的美食菜譜就分享完成了,你學(xué)會(huì)了嗎?如果喜歡小魚兒的文章就點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注,我每天都會(huì)更新菜譜文章;如果有什么建議可以給我留言,我每天有時(shí)間都會(huì)看的。謝謝大家,朋友們的支持才是我繼續(xù)更新的動(dòng)力,加油!
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