導(dǎo)讀大家好我是小魚兒。大家有沒有愛吃烤鴨的呢？我就挺喜歡吃的，但是有個(gè)困擾。每次吃烤鴨的時(shí)候，那薄薄的餅皮總是不夠。我也總是在購買的時(shí)候，多買幾份薄餅，畢竟買多....

大家好我是小魚兒。大家有沒有愛吃烤鴨的呢？我就挺喜歡吃的，但是有個(gè)困擾。每次吃烤鴨的時(shí)候，那薄薄的餅皮總是不夠。我也總是在購買的時(shí)候，多買幾份薄餅，畢竟買多有剩余的了還可以卷菜吃。不過這剩下來的薄餅要盡快吃，要不時(shí)間久了就沒有剛買的好吃了。而且這烤鴨也不是經(jīng)常買，可我還想吃薄餅卷菜怎么辦呢？別急，今天小魚兒就和大家分享一個(gè)在家就能做出透亮薄餅的——“餃子皮薄餅”。

餃子皮薄餅成品圖

用餃子皮也是我在某視頻網(wǎng)站上學(xué)來的，春餅正經(jīng)的做法我也研究過，深知自己沒那么高深的手法和技術(shù)，還是用餃子皮來的方便些。而且餃子皮買鋪?zhàn)永铿F(xiàn)成的做著更方便，我們這賣1元25個(gè)左右，買2元的足夠用了。而且做好后，薄餅又韌又香，隨便準(zhǔn)備點(diǎn)菜一卷和拿筷子夾著吃的味道一點(diǎn)也不一樣，我們開始做吧。

餃子皮薄餅成品圖

用料：現(xiàn)成餃子皮若干，干面粉少量，油少量

做法：

1.我們在案板上少撒上一層面粉，再把餃子皮一個(gè)一個(gè)搟的稍微薄一些大一圈，由小餃子皮變成大餃子皮。因?yàn)槲覀冑徺I現(xiàn)成的餃子皮中間都會(huì)有面粉，防止粘連，所以稍微撒一點(diǎn)面粉即可。有朋友手法比較嫻熟可以直接跳過此步，直接進(jìn)行下一步。

餃子皮薄餅制作步驟圖1

2.將搟好的餃子皮，每一張都要刷一層油，摞一張餃子皮，按照自己的技術(shù)高低，一直摞到6至10個(gè)左右，注意最下面那張餃子皮也要刷油，不要讓它粘到面板上。

餃子皮薄餅制作步驟圖2

3.然后把摞成一摞的餃子皮搟成一個(gè)大餅，切記搟皮的時(shí)候要用力均勻，盡量餃子皮搟圓。搟成如下圖的對比大小即可。

餃子皮薄餅制作步驟圖3

4.在搟餅的同時(shí)，我們準(zhǔn)備好蒸鍋，加水開大火煮沸，蒸籠里放上浸水?dāng)Q干的濕籠布，這樣蒸好的薄餅就不會(huì)粘到籠布上了。然后等水開后，我們就可以將搟好的餅上鍋蒸了。搟好的薄餅可以隨做隨放進(jìn)鍋里蒸，搟好一摞放進(jìn)去，蓋蓋子，再搟好一摞放進(jìn)去就行。而蒸制的時(shí)間需要根據(jù)餅的多少而定，當(dāng)最后一摞放進(jìn)去蒸差不多10分鐘，當(dāng)看到薄餅起包就基本熟了。我們做的薄餅比較有韌性，稍微多蒸一會(huì)兒也是沒問題的。待薄餅出鍋的時(shí)候，薄餅一定要趁熱揭成一張張的晾晾，如果涼了之后再揭就不好揭了。

餃子皮薄餅制作步驟圖4

5.蒸好后的薄餅，特別新鄉(xiāng)有嚼勁，這個(gè)時(shí)候就可以準(zhǔn)備自己喜歡卷的菜品了，蔥絲、黃瓜絲、炒豆芽、蛋餅絲、醬肉絲、鹵肉條等等等等，可以說能卷一切美味，裝盤開吃吧。

餃子皮薄餅制作步驟圖5

小貼士：

1. 如果對自己和面比較有信心的可以自己和面做，更有樂趣。
2. 在搟面的時(shí)候一定要注意面板上也要刷點(diǎn)油，防治粘連。
3. 搟面時(shí)要用力均勻，盡量搟圓。
4. 薄餅蒸制時(shí)，全程開大火上大汽，搟好一摞放進(jìn)去，再搟好再放就行，不用一摞一摞的單獨(dú)蒸。
5. 蒸好的薄餅一定要趁熱揭開，涼了就粘在一塊了。
6. 配菜選擇可根據(jù)自己的喜好隨意搭配，都是美味。

餃子皮薄餅成品圖

好了今天的美食菜譜就分享完成了，你學(xué)會(huì)了嗎？如果喜歡小魚兒的文章就點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，我每天都會(huì)更新菜譜文章；如果有什么建議可以給我留言，我每天有時(shí)間都會(huì)看的。謝謝大家，朋友們的支持才是我繼續(xù)更新的動(dòng)力，加油！