導讀很多人都知道山茶油好，但是不知道這么好的東西要怎么吃，今天小編就來告訴你山茶油要怎么吃？山茶油在市場普及之前，吃山茶油的客家人較多，他們主要是用山茶油來健胃....

很多人都知道山茶油好，但是不知道這么好的東西要怎么吃，今天小編就來告訴你山茶油要怎么吃？

山茶油在市場普及之前，吃山茶油的客家人較多，他們主要是用山茶油來健胃、消食、清火；最常見的菜肴有茶油拌面、苦茶油拌飯、茶油涼拌生雞蛋、茶油擂茶等，這些菜肴的主要功能都是用于呵護腸胃、補氣健脾等。而這樣吃也由于閩南地區比較注重養生，吃東西都比較講究，因此他們對茶油的食用了解相對較深。以閩南地區的吃法為例，小編將茶油分為了以下幾種吃法。

一、涼拌

與一般的食用油不一樣，由于茶油中的不飽和脂肪酸較高，所以茶油是可以在不加熱的情況下食用，還可以直接直飲，因此大家可以用山茶油做涼拌菜，例如涼拌青瓜，青瓜在加了山茶油涼拌后不會使人感覺油膩，口感依然比較清脆，還可以提亮青瓜的色澤，同樣拌其他涼菜或者沙拉也可以用茶油。

二、熱炒

很多人疑惑，茶油也是木本油，是不是只能用于涼拌呢？其實不然，茶油的煙點高達280，而普通可以用于熱炒的油煙點一般達220左右即可，因此是木本油里面的異類，既保證了營養，還有高煙點，滿足大眾的做菜需求。使用茶油熱炒一些菜品，能夠保證菜品不發黑，同時還有清爽的口感，減少了一般食用油的油膩感，保證了菜品的色香味，對于一些喜歡食用熱炒菜的人來說，使用茶油熱炒是非常不錯的。

三、烘焙

很多喜愛烘焙的人在烘烤一些面點時，會選擇在面點外涂抹一層茶油，這樣做的目的是為了保持食物的鮮香酥脆的感覺，同時也能避免烘焙過程中出現糊焦的問題，保證烘焙出的食物的口感，若是喜愛烘焙的人不妨嘗試在下次烘焙前涂抹一層茶油，相信會有不一樣的感覺。

四、煎炸

茶油中含有維生素E等能夠抗氧化的物質，而煎炸比較容易產生過氧化值，用茶油正好綜合掉了。因此使用茶油煎炸食物不會產生反式脂肪酸，是更加健康的煎炸時可以選擇的食用油。

五、湯用

在煮湯時或是之后在湯中加入一勺茶油，就可以很好地起到提高湯的鮮味的作用，加入小小的一勺茶油便可以使湯更加清鮮美味。

以上茶油的使用方法，你掌握了嗎？