導讀導語：清蒸龍利魚，冷水上鍋還是熱水上鍋？用對方法，魚肉嫩滑松軟不老在魚肉的眾多烹飪方法中，我更為喜歡清蒸的，用清蒸的工序做，既能保證原汁原味，還可以享受到清....導語：清蒸龍利魚，冷水上鍋還是熱水上鍋？用對方法，魚肉嫩滑松軟不老

在魚肉的眾多烹飪方法中，我更為喜歡清蒸的，用清蒸的工序做，既能保證原汁原味，還可以享受到清淡的美食，而且清蒸的食物更加適合在干燥的季節(jié)吃，好吃不上火，清蒸鱸魚、清蒸龍利魚、清蒸桂魚等等都是很經典的做法，而這次要分享給大家的便是一道清蒸龍利魚的做法，將龍利魚經過腌制、蒸制等方法，輕松便可作出營養(yǎng)美味的清蒸菜，下面我便會將清蒸龍利魚的做法詳細分享給大家，做這道菜的時候，大家需要注意，別只會加料酒腌制，用上小妙招，魚肉會更加嫩滑好吃，還不會有腥味，學會做法輕松享受美味，接下來我們一起學習。

清蒸龍利魚的做法：

備用食材：龍利魚350克，胡椒粉適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，生姜1小塊，大蔥1根；

制作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，龍利魚從冰箱中取出來，解凍好，在解凍龍利魚的過程中，便可將大蔥取蔥白擇洗干凈后，斜著切成段，生姜1小塊洗凈后，切成稍微薄一點的片；

第二步，待龍利魚解凍好后，用清水沖洗干凈，并且將其中的水分給瀝干，先放入在一個大容器中，加上生姜片，再淋入少許的料酒，用手將其涂抹均勻，然后在其中加上點胡椒粉，腌漬15分鐘；

第三步，我用的龍利魚是冷凍的需要加，如果是鮮魚便可以省略這個步驟，在腌制魚肉的過程中，重新切一些姜片用，將切好的蔥段和姜片擺放在準備上鍋蒸制的盤底；

第四步，待將魚肉腌制好之后，即可放在放入蔥姜的盤子中，在鍋中添上水，待水燒開后，將魚肉隔水放入開水鍋中，開始蒸制，大火差不多蒸8分鐘的時間，即可關火，將蒸熟的魚肉取出來；

第五步，可以發(fā)現(xiàn)盤子中會有一些湯汁，需要將這些湯汁倒掉，然后重新鋪上一些新的蔥姜絲，澆上一勺蒸魚豉油，重取一鍋添上油，燒熱后，澆在蔥姜絲上，即可享用。

小編總結：龍利魚的肉質細嫩滋味鮮美，且是屬于高蛋白的魚類，龍利魚可以經受得住多種烹飪，清蒸、香煎、水煮等等皆可，按照個人的喜好選擇即可，家里的大人和小孩都可以放心吃龍利魚，會對我們的身體有好的幫助，而在干燥的季節(jié)，建議大家還是要以清淡少油的食物為主，蒸菜便是不錯的選擇，各種各樣的食物都可以經過蒸制做成美味的菜肴，龍利魚便是其中的一種，學會清蒸龍利魚的做法，輕松享受其中的美味。

烹飪小技巧：

1、蒸魚的時候，少不了要有腌制的過程，這樣才會更好將魚肉中的腥味去除，而在腌制的時候，很多人只會加料酒，但其實這還不夠，牢記1個妙招，如果你買的鮮魚，只加料酒便可以，而如果是冷凍的龍利魚，便需要多加上點胡椒粉，可以幫助去除異味，很多人不注意這一點，所以加再多的料酒也還是會有異味；

2、蒸制的時候應該是冷水上鍋還是熱水上鍋呢？正確方法應該是開水上鍋，減少蒸制的時間，防止魚肉變老，而且注意時間不宜過長，基本上6-8分鐘即可，具體的時間還需要按照實際情況來定。

用正確的方法做，魚肉嫩滑松軟不老，還不腥，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！