導(dǎo)讀hello，大家好！歡迎來到“茶與三餐”的小屋。我是簡單，一個(gè)專注養(yǎng)生、擅長廚藝、致力于傳播中國茶文化的公共衛(wèi)生醫(yī)師和國家級(jí)茶藝師。我在這里會(huì)分享一些營養(yǎng)三....

hello，大家好！歡迎來到“茶與三餐”的小屋。我是簡單，一個(gè)專注養(yǎng)生、擅長廚藝、致力于傳播中國茶文化的公共衛(wèi)生醫(yī)師和國家級(jí)茶藝師。

我在這里會(huì)分享一些營養(yǎng)三餐食譜和科學(xué)飲茶知識(shí)，希望大家喜歡，也歡迎大家常來。

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每到秋冬季節(jié)，我家餐桌上就會(huì)多出一位常客——年糕。

我打小就喜歡吃軟糯粘稠的食物，粽子、湯圓、八寶飯都是我喜歡的，年糕更是我的心頭愛。

偏偏它的做法又多，不管是甜的、咸的、辣的，都很好吃。

愛吃，大約是女人的通病吧！好在從事的職業(yè)讓我一直對(duì)膳食結(jié)構(gòu)格外重視，即便是再喜歡也會(huì)掌握烹飪方式和食用分量，不然憑我這愛吃好吃的品性定會(huì)吃出一身的毛病來。

最近的天氣愈發(fā)冷了，砂鍋、燜鍋、火鍋成了家里最受歡迎的菜。

只需燉上一鍋，各種葷素菜品都有了，做起來省事，吃起來暖和，果然是最適合這個(gè)季節(jié)的。

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那今天就分享給朋友們一道湯鮮味美的年糕菜品【鮮蝦年糕煲】，到底有多好吃，你們要試了才能體會(huì)到。

【準(zhǔn)備材料】

新鮮基圍蝦200克，年糕200克，白玉菇150克，胡蘿卜50克，蔥1棵，姜片2片。

【制作步驟】

第一步：先將蝦洗凈，去除蝦線和蝦須；白玉菇洗凈去除根部切成兩段；小年糕掰開用清水沖洗；胡蘿卜洗凈切片；

第二步：鍋燒五成熱，倒入少許油燒熱，蔥洗凈切成長段，和姜片一起放入鍋中小火爆香；

第三步：放入鮮蝦，中火翻炒至變紅，大約要兩三分鐘時(shí)間；

第四步：再放入白玉菇繼續(xù)翻炒，直至白玉菇變軟、出水；

第五步：加入兩碗清水，大火煮開，撇去浮沫后將湯倒入砂鍋中；

換砂鍋前先倒入少量熱水在砂鍋中預(yù)熱，這樣可以避免砂鍋迅速升溫導(dǎo)致破裂。

第六步：湯煮開后下入年糕和胡蘿卜片，中小火燉煮四、五分鐘左右；

第七步：關(guān)火后調(diào)入一勺鹽和半勺胡椒粉即可。

鮮蝦和白玉菇做的湯底，鮮味十足。又加入了年糕和胡蘿卜，湯色乳白，滋味略帶清甜，真是太饞人了，連吃兩碗都不過癮。

【小貼士】

1、挑去蝦線的時(shí)候千萬不要把整個(gè)蝦剝了，要連著蝦頭一起煮湯味才鮮；

2、年糕煮的時(shí)間不要過長，要有點(diǎn)嚼勁才好吃。

自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

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