導(dǎo)讀輕輕一點(diǎn)，悄悄關(guān)注↑↑↑↑↑↑用料牛肉豆腐金針菇蛤蜊西葫蘆土豆豆芽大蒜青椒洋蔥大醬辣椒醬淘米水油大醬湯的做法買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用西葫....

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用料

牛肉
豆腐
金針菇
蛤蜊
西葫蘆
土豆
豆芽
大蒜
青椒
洋蔥
大醬
辣椒醬
淘米水
油

大醬湯的做法

買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用

西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過(guò)后切塊

洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒

牛肉變色

加入洋蔥絲爆香

等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用

將第二遍的淘米水倒入鍋中

加入3小勺大醬

加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開(kāi)火

水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開(kāi)

加入豆腐和西葫蘆

等到鍋再次燒開(kāi)后，放入金針菇

將事先炒好的牛肉放入鍋中

加入青椒和蒜末

鍋?zhàn)釉俅螣_(kāi)后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可

小貼士

1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子

2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時(shí)令蔬菜

3、如果不放牛肉的話(huà)，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備

4、讓醬湯更濃郁的關(guān)鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個(gè)味兒正，不是清水做得出來(lái)的，其實(shí)淘米水真的很有營(yíng)養(yǎng)，可是慣有的生活習(xí)慣，讓這種營(yíng)養(yǎng)被我家花草享用了

5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因?yàn)楦蝌酆苋菀拙蛷埧诹耍^(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)使蛤蜊的肉質(zhì)變老，不鮮嫩