導讀孩紙想吃火腿腸，自己也想試試，就做了這種網紅臺式肉腸，根據自己口味By超飯君用料后腿肉四斤左右腸衣買的袋裝里面三根左右白酒幾滴蔥姜花椒水大半碗淀粉適量鹽糖生....

孩紙想吃火腿腸，自己也想試試，就做了這種網紅臺式肉腸，根據自己口味

By 超飯君

用料

• 后腿肉 四斤左右
• 腸衣 買的袋裝里面三根左右
• 白酒 幾滴
• 蔥姜花椒水 大半碗
• 淀粉 適量
• 鹽糖生抽 看肉而定
• 灌腸器 買腸衣的套餐一起的
• 棉線 適量
• 網紅臺式烤肉腸料 一包可做六斤肉，適量

做法步驟

1、一個雞蛋，適量淀粉，用肉腸料的話不用放那些材料了(鹽，胡椒，生抽)

2、蔥姜水，用溫開水泡，備用

3、把腸衣涼水泡30-40分鐘，滴幾滴白酒去腥

4、把后退肉切成大肉丁或者小薄片(切記別打碎) 倒入臺式肉腸料攪拌均勻，三斤肉我放了料的一半，分四五次少量倒入蔥姜水，一個雞蛋 每次攪拌均勻吸收就可以！ 多次抓起來肉摔打，能使肉Q彈入味！腌制1-2兩個小時

5、預留一斤多沒放肉腸料，自己試調了，根據肉多少，放點鹽 白糖 生抽 黑胡椒 蠔油 辣椒面 曬曬臘腸

6、泡好的腸衣清水洗兩遍，在把一端套在水龍頭上面用水沖兩三遍

7、把腌制好的肉放入灌腸器里

8、肉擠出一點點，方便套腸衣，腸衣套在灌腸器上，最后打個結

9、不要灌滿，預留空間，六七分滿，不要灌實！ 灌好的腸用棉繩分成小段

10、打好結，用牙簽挨著扎幾下排空氣

11、用風扇吹干表面(脆皮腸關鍵)吹2-4個小時

12、冷水下鍋，不要煮沸，小火小火三十分鐘左右，煮沸了就加涼水

13、煮好撈出

14、把棉繩剪短，裝進密封袋，放入冷藏，隨時都可以拿出來煎吃

15、成品香噴噴的

小貼士

也可以自己調味道，省事就買料，有香辣的，五香的都有！ 切記不要灌太實，六七分滿，拍拍有空隙！太滿容易炸！

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