導讀豆鼓在生活中比較常見的食材，也是人們最愛吃的一種調味料。它是由黑豆經過發酵制作而成的豆鼓，含有豐富的維生素、鈣質、蛋白質和碳水化合物，具有極高的食用價值。豆....

豆鼓在生活中比較常見的食材，也是人們最愛吃的一種調味料。它是由黑豆經過發酵制作而成的豆鼓，含有豐富的維生素、鈣質、蛋白質和碳水化合物，具有極高的食用價值。

豆鼓

豆豉不僅有營養，而且有一種鼓香濃郁的美味，可以作為調料用來做菜肴，也可以直接煮著吃，直接煮著吃送粥吃是最好不過了。

記得小的時候，媽媽每年都會用黑豆做豆豉，做好的豆鼓都用來調味做各種菜肴。還有，媽媽從來不給我們零錢去上學買早餐吃，每天早上就都煮了一盤豆鼓給我們送粥當早餐吃了。媽媽說，在家煮豆鼓送粥吃比較清爽，有食欲又有營養，比外面買早餐吃好多了。

豆鼓

現在很少在家做早餐了，都是在外面買早餐吃，每天早上我都會買了10多個饅頭和5杯豆漿回來給家人吃。媽媽覺得我們現在的年輕人越來越懶了，有家都不做早餐，非要花幾十塊錢在外面買早餐，消費太高了。于是媽媽就去菜市買了幾塊錢的豆鼓回來煮給我們送粥吃，非常清爽，有食欲，可以吃上幾碗粥呢！再也不在外面買早餐吃了。

【蒜頭拌豆鼓】

只要食材: 豆鼓、蒜頭、姜片、食用油

做法過程:

1、首先把買回來的豆鼓浸泡清洗一下，把表面臟的東西洗掉，再裝盤待用。

豆鼓

2、將蒜頭剝皮洗干凈拍碎，姜切片待用

蒜頭

3、熱鍋中加入食物油，放入蒜頭、姜片一起炒香。如果喜歡吃辣的，可以多放辣椒更開胃，吃不了辣的只多放蒜頭就可以了。

炒香蒜頭

4、蒜頭炒香后，再倒入清洗干凈的豆鼓一起翻炒，翻炒過程注意火力，避免 炒糊，炒2分鐘左右再加入適量的水燜煮一下。

燜煮蒜頭拌豆鼓

5、燜煮豆鼓時，要多放點油，這樣豆豉才能夠和油充分混合,激發出豆豉特有的醬香味。待豆鼓吸收水汁變松軟 出香味就可以出鍋了。

蒜頭伴豆鼓

6、蒜頭拌豆鼓簡單的做好了，是豆豉的真實味道！聞起來香，吃起來回甘，濃郁的香味！送粥吃比較清爽開胃，有食欲，一次能吃上幾碗粥，太好吃了。以后早餐有了豆鼓送粥吃，再也不在外面買早餐吃了。

豆鼓拌粥

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