導讀竹筒當鍋煮飯，對我來說并不陌生，在南方生活時，常常會見到竹筒飯。竹筒飯，飯粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。竹筒飯，顧名思義就是用竹筒代....

竹筒當鍋煮飯，對我來說并不陌生，在南方生活時，常常會見到竹筒飯。竹筒飯，飯粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。 竹筒飯，顧名思義就是用竹筒代鍋煮成的米飯。起初是山區少數民族進深山勞作時，為了簡便，上山打獵從不帶鍋灶炊具，只帶上大米。做飯時就地取材，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的香米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦后，筒內米飯立即熟起來了，這便是竹筒飯。 竹筒飯，因地哉不同，習俗不同，做法有很多種。多見于中國南方及臺灣，也就是說，出產竹子的地方，都可見到竹筒飯的身影。 竹筒飯風味獨特，有多種口味，和米飯一樣，用糯米香竹煮制的糯米飯，青翠的竹節里，香軟可口，口感柔韌，糯米香氣飄飄，融翠竹清香于一體，味道極佳。。 如今，我已離開了翠竹濃密的江南，正因為如此，我也更加喜愛那清香宜人的美味竹筒飯。 煮得好的竹筒飯，米飯軟而適口，咬一小口竹筒飯，慢品細嚼，趣味盎然，還帶有一股特殊的香氣，別具一番風味。

食材

糯米

100g

粳米

50g

臘腸

100g

豌豆

15g

香菇

100g

胡蘿卜

10g

玉米粒

30g

制作時間：10-20分鐘

用餐人數：

步驟

1

原料

2

竹筒

3

粳米浸泡20分鐘，糯米浸泡4小時

4

將泡過的粳米、糯米放入鍋中，加水，水開后煮2分鐘

5

將煮過的米撈出

6

臘腸切片，香菇洗凈，切粒

7

將煮過的米倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡蘿卜粒、臘腸片

8

香菇粒拌勻

9

竹筒洗凈，將拌好的米放入竹筒中

10

上鍋蒸30分鐘

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