導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：hello，各位親愛(ài)的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做紅燒鴿肉，這是一道味道濃郁，顏色鮮美，吃起來(lái)鴿肉鮮嫩，非常有營(yíng)養(yǎng)的一道美食，無(wú)....

導(dǎo)語(yǔ)：hello，各位親愛(ài)的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做紅燒鴿肉，這是一道味道濃郁，顏色鮮美，吃起來(lái)鴿肉鮮嫩，非常有營(yíng)養(yǎng)的一道美食，無(wú)論是春季還是冬季，都非常適合食用，接下來(lái)小編就把這道美食的制作方法分享給大家，一起來(lái)跟著小編了解一下吧。

美食名稱：紅燒鴿肉。

準(zhǔn)備食材

材料：鴿子三只大約有750克，水發(fā)冬菇75，熟火腿50克，熟冬筍75克。

調(diào)料：花椒10粒，味精1.5克，水豆粉15克，姜10克，湯汁125克，蔥白50克，豬油500克大約會(huì)損耗100克，食用鹽5克，料酒15克，胡椒面一克，醬油25克。

制作方法

第1步：首先我們將鴿子取出來(lái)，將其清理干凈，然后用刀從尾部背面開(kāi)口，將一些臟東西都取出來(lái)，然后再把爪子也去掉，用清水沖洗干凈，接著便可用料酒，食用鹽，姜，醬油，花椒等佐料，然后放置盤(pán)中，進(jìn)行腌制，大約腌制半個(gè)小時(shí)左右便可。

第2步：取出一個(gè)鍋，用清水將鍋刷洗干凈，然后再置于火上，等到鍋中水燒干之后，便可放入適量的豬油，等到鍋中的油大約燒到八成熱時(shí)，便將碼好芡的鴿子放在鍋中，用油進(jìn)行炸，大約5分鐘左右便可以撈起來(lái)，然后放在蒸碗之中，接著再把原料和一些湯汁一起從鴿子身上淋下去，接著再用皮筋將口封住，放在蒸籠之中大約蒸到鴿子骨松肉散的時(shí)候，便可取出。

第3步：將冬菇和冬筍都用清水沖洗干凈，把外殼去掉，然后放在砧板上切成大約一厘米的方丁，然后再把火腿也切成大約一厘米的方丁，把蔥取出來(lái)，用清水沖洗干凈瀝干水分，放在砧板上，切開(kāi)大約兩厘米長(zhǎng)的段狀。

第4步：將蒸籠之中的鴿子取出來(lái)，把上面的蔥，姜，花椒等去掉，放在盤(pán)中擺好，然后放入鍋中調(diào)至大火，接著再取出一個(gè)鍋，在鍋中放入50克豬油，然后再放入冬筍，冬菇，火腿，蔥等放入鍋中，稍微炒一會(huì)兒，便把蒸鴿子的原料也倒入鍋中，再加入胡椒，味精，開(kāi)鍋后，便可放入適量的水豆粉進(jìn)行勾芡，然后便可全部淋在鴿子上面，這道美食紅燒鴿肉便就制作完成了，便可上桌開(kāi)始食用。

結(jié)束語(yǔ)：以上便是小編分享給大家紅燒鴿肉的全部制作過(guò)程，這道美食制作簡(jiǎn)單，感興趣的小伙伴可以一起來(lái)試著制作一下。