導(dǎo)讀以前小的時(shí)候，父母耕田種地，農(nóng)閑時(shí)會(huì)到河里撈魚(yú)，那個(gè)時(shí)候也是最喜歡爸爸撈魚(yú)回來(lái)了，有魚(yú)肉魚(yú)湯吃，撈的魚(yú)多時(shí)，媽媽還會(huì)做一些魚(yú)干或炸魚(yú)吃，那個(gè)香啊！記憶最深最....

以前小的時(shí)候，父母耕田種地，農(nóng)閑時(shí)會(huì)到河里撈魚(yú)，那個(gè)時(shí)候也是最喜歡爸爸撈魚(yú)回來(lái)了，有魚(yú)肉魚(yú)湯吃，撈的魚(yú)多時(shí)，媽媽還會(huì)做一些魚(yú)干或炸魚(yú)吃，那個(gè)香啊！記憶最深最讓我回味的，還是媽媽做的罐頭豆豉鯪魚(yú)，吃著比外面買(mǎi)的還香。

所以今天就來(lái)跟大家分享一下，這一道媽媽教的罐頭豆豉鯪魚(yú)做法，如果你也喜歡吃罐頭魚(yú)，不妨試試，酥香味美，做法還簡(jiǎn)單，太好吃了。

具體做法步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備好鯪魚(yú)，我這些鯪魚(yú)是野生的，長(zhǎng)得比較大點(diǎn)，處理干凈后要切塊，再瀝干水分，大家可以買(mǎi)小鯪魚(yú)，整條做更好吃點(diǎn)。

第二步：剁一點(diǎn)姜蒜沫，稍微多一些，再準(zhǔn)備大半碗豆豉，然后用冷水浸泡10分鐘左右。

第三步：鍋中下油，下多一點(diǎn)，把油燒至8成熱，油燒至8成熱后，調(diào)成中火，把瀝干水分的魚(yú)塊倒下去，鋪平，不要讓魚(yú)塊重疊，然后就先不要去翻動(dòng)了，讓它慢慢炸，炸至金黃。

第四步：一面炸得差不多了，再來(lái)把魚(yú)塊翻一個(gè)面，繼續(xù)中小火慢慢炸，把它炸至干透后，夾出備用，大家記住要控制好火候，別把魚(yú)炸糊了哦。

第五步：另起一鍋，我準(zhǔn)備了一個(gè)平底不粘鍋，然后把炸過(guò)魚(yú)的油，倒一點(diǎn)過(guò)來(lái)平底鍋里，把油燒熱后，倒入姜蒜沫和豆豉，一起煸香。

第六步：爆香后關(guān)火，倒入適量的生抽，稍微攪拌一下，然后再倒入炸好的魚(yú)塊，把它攪拌均勻。

第七步：攪拌均勻后，我們把魚(yú)塊夾到一個(gè)比較深一點(diǎn)的盤(pán)子中，然后把姜蒜豆豉鋪到魚(yú)塊上面。把家里祖?zhèn)鞯母邏哄伳贸鰜?lái)，加入清水，再加一個(gè)架子，最后把魚(yú)放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，調(diào)大火壓它20分鐘。

第八步：好了，時(shí)間到了，關(guān)火，讓祖?zhèn)鞯母邏哄佔(zhàn)匀幌麣猓f(wàn)別強(qiáng)行開(kāi)蓋哦，用過(guò)高壓鍋的朋友就懂的了。

第九步：好嘍，出鍋嘍，真的好香啊，小柔柔都迫不及待地想吃了，我也忍不住吃了兩塊，因?yàn)槭菍?shí)在太誘人了，不過(guò)最好先不要急著吃哦。

第十步：準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水的玻璃瓶，先把魚(yú)塊和豆豉那些裝進(jìn)去，倒入油，可以用炸過(guò)魚(yú)的那些油，浸泡住魚(yú)塊就行了，過(guò)一兩天來(lái)吃更好吃哦，這樣做的罐頭豆豉鯪魚(yú)可以吃好久不壞哦，只要你不要弄到水進(jìn)去，越吃越香越有味。

自制罐頭豆豉鯪魚(yú)就做好了，喜歡的朋友試一下！自己在家做，吃著放心，還比外面買(mǎi)的好吃。

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