導(dǎo)讀白菜梗別再炒著吃了，和它們簡(jiǎn)單一拌，鮮嫩可口白菜是我常吃的一種蔬菜，一年四季都會(huì)有。但是平時(shí)大家都會(huì)有一種感覺(jué)，就是比較喜歡吃白菜葉，而不喜歡吃白菜梗。其實(shí)....

白菜梗別再炒著吃了，和它們簡(jiǎn)單一拌，鮮嫩可口

白菜是我常吃的一種蔬菜，一年四季都會(huì)有。但是平時(shí)大家都會(huì)有一種感覺(jué)，就是比較喜歡吃白菜葉，而不喜歡吃白菜梗。其實(shí)會(huì)做的人，也能將白菜梗和白菜葉一樣好吃。今天就教給大家一款好吃的白菜梗的做法。它再搭配上胡蘿卜和黑木耳，再搭配上自己調(diào)配的醬汁，簡(jiǎn)單一拌，酸甜爽口，非常的好吃。

【菜名】： 涼拌白菜梗

【食材所需】：白菜1/4個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、生姜1塊、黑木耳1小把、大蒜5瓣、小米椒4個(gè)

【烹飪過(guò)程】：

1、小米椒、大蒜和生姜洗凈，處理干凈，再切碎，放到同一個(gè)碗里，放置在方便拿取的地方待用。

2、木耳提前用清水浸泡，期間多換幾次水，每次換水之前都要將木耳搓洗幾遍。木耳充分泡發(fā)好后，再次沖洗干凈，切成細(xì)絲備用；胡蘿卜清理好，并且也切成細(xì)絲待用。

3、白菜掰成一片片的白菜片，然后將它泡在清水里，沖洗干凈，再將白菜切成細(xì)絲待用。

4、鍋里加水，倒入少量的食用鹽和食用油，煮開(kāi)后倒入切好的黑木耳，將它持續(xù)煮上五分鐘，就可以將黑木耳撈出，過(guò)涼水，控干水。

5、再將白菜絲倒進(jìn)熱水里，將白菜炒至白菜幫變透明的時(shí)候就可以撈出，過(guò)涼水，控干水待用。

6、最后再倒入胡蘿卜絲，將胡蘿卜再次煮沸后焯水一分鐘就可以撈出，還是要過(guò)涼水，撈出控水。

7、炒鍋清理干凈，大火燒熱后，倒入食用油，然后將食用油燒熱至冒煙，就立馬將食用油淋到裝有辣椒碎、姜末和蒜末的碗里，爆出香味來(lái)。

8、再向碗里加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白砂糖、1勺白芝麻以及食用鹽，最后將它們攪拌均勻。

9、 將焯好的白菜絲、胡蘿卜絲和黑木耳絲都放進(jìn)大一點(diǎn)的盆子里。然后將調(diào)配好的醬汁倒進(jìn)里面，再撒上適量的香菜也蔥花，用筷子將它們攪拌均勻，先別著急食用，先稍等片刻后再食用了。

一道好吃的涼拌白菜梗就完成了，做出來(lái)的成品，酸辣爽口，做出來(lái)的白菜梗酥脆。

【烹飪小貼士】：

1、攪拌好的三絲最好多腌制一會(huì)，入味后口感最佳。如果喜歡吃涼點(diǎn)的，可以放進(jìn)冰箱冷藏腌制。

2、醬汁的配料不是一成不變的，想吃什么口味的可以加什么調(diào)料。

3、今天用的是胡蘿卜絲和黑木耳絲，也可以換成其它的蔬菜。例如土豆絲、豆芽等。

【圖片來(lái)源】：蕾寶的煙味生活

【文案編輯】：王偉