導讀分享4道家常小炒，葷素搭配，營養美味，下飯又下酒，記得收藏，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？最近....

分享4道家常小炒，葷素搭配，營養美味，下飯又下酒，記得收藏，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

最近幾天，很多粉絲朋友，都給我留言，說每天都不知道吃啥好，每天都是茄子，土豆，黃瓜啥的，都吃膩了。

所以今天我江一舟分享給您，幾道美味的家常小炒，食材家常，而且葷素搭配，營養又美味，您用來下飯或者下酒，都非常合適，看完后您記得收藏哦，接下來就把這幾道家常小炒的做法分享給你。

1、家常炒合菜。

首先準備家常炒合菜的食材，新鮮綠豆芽半盤，再用溫水泡點紅薯粉條，然后碗中上打上兩個雞蛋，再切點韭菜段，最后再準備點蔥姜蒜干辣椒，接下來咱們開始上火制作。

首先把鍋燒熱，放上少許的油，先把雞蛋兩個炒熟后盛出備用，然后鍋留底油，蔥姜蒜干辣椒下鍋炒香之后，把豆芽下鍋大火翻炒30秒。

然后把炒好的雞蛋，泡好的粉條下鍋，放上一勺蠔油，一勺生抽，一勺鹽，少許的雞精味精，翻炒20秒，最后再把切好的韭菜段下鍋，大火翻炒個十秒鐘提味，就可以出鍋裝盤啦，葷素搭配營養美味，趕緊做起來吧。

2、蔥爆肉。

最近的豬肉也不算貴，喜歡吃肉的，你就做這種蔥爆肉，蔥香濃郁，肉片越嚼越香。食材上，咱們準備一根大蔥切菱形片，里脊肉切成薄片，然后再泡點木耳，接下來咱們開始制作。

首先把切好的肉片，放少許的清水，半個雞蛋清，精鹽雞精，玉米淀粉抓拌均勻，接著把鍋燒熱放上兩勺油，油溫三成熱，把肉片下鍋滑炒一分鐘后倒出來，這樣肉片才最嫩最好吃。

接著鍋留底油，大蔥下鍋炒30秒，炒出蔥香味后把肉片和木耳下鍋，沿鍋邊淋上一圈生抽，再放一勺蠔油，放一勺糖，一勺鹽，然后開大火翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了，蔥香濃郁，葷素搭配，趕緊做起來吧。

3、芹菜炒豆干。

豆干的香味濃郁，蛋白質含量豐富，芹菜口感脆嫩，四五月份的芹菜，也最為鮮美好吃。食材上，咱們先把芹菜洗凈后切段，然后再把豆干切成薄片，接下來咱們開始制作。

把鍋燒熱放上一點點的油，先把豆干下鍋，開中小火煎上一分鐘，直至把豆干的表面煎至微微起泡，這樣豆干才更入味也更香，然后鍋留底油，蔥姜蒜炒香之后，把芹菜段下鍋，翻炒20秒，然后把豆干下鍋。

放上半勺蠔油，一勺生抽，一勺糖，一勺鹽，再來點雞精味精，然后沿鍋邊淋上半勺清水，開大火翻炒一分鐘后，這道美味的芹菜豆干就做好了，葷素搭配，下酒又美味，趕緊做起來吧。

4、老廚白菜。

老醋白菜這道菜，可比醋溜白菜要好吃多了，而且食材更加豐富，下酒又下飯，食材上咱們先把白菜半顆，用手撕成大片，然后再切點五花肉，泡點木耳和粉條，準備點蔥姜蒜干辣椒，接下來開始制作。

首先鍋里來點油，啥也不放把切好的白菜下鍋，中火煸炒30秒，炒出白菜的水汽，這樣白菜更香，等會炒的時候才更入味。

接著鍋留底油，五花肉下鍋炒香之后，放蔥姜蒜炒香，然后放一勺蠔油，一勺陳醋，一勺生抽，半勺老抽，一勺鹽，半勺糖，接著把炒好的白菜和木耳粉條下鍋，開大火再次翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤啦。葷素搭配，下酒又下飯，趕緊做起來吧。

總結:

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道我江一舟，分享給您的這幾道家常小炒是啥了吧，這4道菜，實惠美味，下飯又下酒，看完后您記得收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。