導(dǎo)讀今日白露，詩經(jīng)云：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。”秋風(fēng)乍起，秋意漸濃，藍(lán)天刷屏，是最近身在北京的親們切身的感受。白露節(jié)氣是秋季正式到來的標(biāo)志，所謂“白露秋分夜，一夜....

今日白露，詩經(jīng)云：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。”秋風(fēng)乍起，秋意漸濃，藍(lán)天刷屏，是最近身在北京的親們切身的感受。

白露節(jié)氣是秋季正式到來的標(biāo)志，所謂“白露秋分夜，一夜涼一夜”，這是全年晝夜溫差最大的一段時間，所以您一定記得要添衣保暖。

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巨大的溫差條件下，飲食進(jìn)補(bǔ)顯得尤為重要，而白露節(jié)氣，吃什么和怎么吃，那是有很多講究的。

去暑找黍，白露割谷

俗話說“去暑找黍，白露割谷”，以前人們講究“吃秋鮮兒”，立秋過后，人們便開始買當(dāng)年的玉米面、玉米面、高粱米，新糕面；并用這些蒸棗窩頭、棗饅頭、懶龍、花卷，還有玉米渣粥、高粱米飯等美食。

肉菜更是不能少，割點(diǎn)肉，配上秋熟的韭菜、茴香、小白菜，做點(diǎn)水餃、鍋貼、菜團(tuán)子、糊餅、餡盒子等。

立秋小補(bǔ)，白露大補(bǔ)

前陣子立秋“貼秋膘兒”，各種燉肉、烤肉、涮肉吃起，還吃的理直氣壯，不過您也要考慮“入夏無病三分虛”這句老話，立秋吃的太過油膩，脾胃容易扛不住。

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所以當(dāng)時沒補(bǔ)夠的，可以留到白露節(jié)氣找補(bǔ)，所謂“立秋小補(bǔ)，白露大補(bǔ)”，就讓雞、鴨、魚、肉，今天刷爆您的朋友圈和抖音短視頻吧！

要吃雞

俗話說：“身體虛弱，吃雞滋養(yǎng)”。白露溫差較大，雞肉性味甘溫，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓，還是優(yōu)質(zhì)蛋白的絕佳來源，所以白露吃雞，必須安排一下。

早年間，北京人都要在這日子口兒吃白露雞，據(jù)說是清朝宣統(tǒng)年間御廚鄭大水所創(chuàng)。后傳至北京著名清真飯店西來順。再后又由已故名廚楊永和將此菜傳到鴻賓樓清真飯莊，成為該店的名菜。

推

薦

食

療

去

哪

兒

吃

烹然四季椰子雞火鍋

(高和萃東三環(huán)北路店)

推薦：文昌椰子雞、原味椰子凍、特級臘味煲仔飯、竹蓀椰子雞、陽江珍珠馬蹄、原味椰子雞、鮮椰青

人均：147元

地址：東三環(huán)北路甲26號高和萃2層

輝佐參雞湯（王府井店）

推薦：桂圓蓮子參雞湯、烏雞湯、韓式泡菜、十全大補(bǔ)牛尾湯、鮑魚參雞湯

人均：90元

地址：王府井大街218號(王府井書店美食廣場B1樓)

華天馬凱餐廳(長椿街店)

推薦：東安子雞、毛氏紅燒肉、肉末燒餅、麻醬糖餅、酸辣肚尖、口袋豆腐、雙味桂魚

人均：105元

地址：宣武門西大街117號(國華商場對面)

西單翅酷(西單店)

推薦：微辣雞翅、原味雞翅、烤饅頭片、烤培根、拌海帶絲、京糕梨絲、拍黃瓜、鹵豆腐干

人均：58元

地址：西單圖書大廈東側(cè)鐘聲胡同15號(民航大廈旁)

要吃鴨

俗話說，“秋季補(bǔ)的好，冬天病不找”，夏秋交替，吃鴨肉是滋補(bǔ)良方，能補(bǔ)五臟之陰，清虛勞之煩熱，并補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津。

北京烤鴨名揚(yáng)四海，是帝都美食的一張名片，而秋季的填鴨肉嫩肥美，吃烤鴨正當(dāng)時。

此外，老鴨湯、鴨血粉絲湯，如今也越來越受在京人士的歡迎，如此乍暖還寒之際，喝上一碗，當(dāng)真是暖身暖心。

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哪

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吃

利群烤鴨店

推薦：整套烤鴨、椒鹽香酥鴨架、芥末鴨掌、鹽水鴨肝、干燒四寶、火燎鴨心、利群鴨腸

人均：165元

地址：前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)

紅焱坊烤鴨店(四惠店)

推薦：烤鴨、乾隆白菜、白灼雙素、老北京燒羊肉、干炸小丸子、金湯小米肥牛

人均：93元

地址：四惠公交樞紐站西側(cè)誠輝商務(wù)酒店內(nèi)一層紅焱坊烤鴨店(近惠通路華4S店)

鼎仙閣老鴨湯(新街口店)

推薦：酸蘿卜老鴨湯 、 竹蓀 、雙拼烤魚 、山珍老鴨湯、 山藥、醬香鴨頭

人均：87元

地址：新街口東街西口新百商場北側(cè)

南京大牌檔(凱德大峽谷店)

推薦：招牌鹽水鴨、天王烤鴨包 、煮鴨血粉絲煲、民國美齡粥、 金牌煎餃

人均：67元

地址：南三環(huán)西路16號凱德mall大峽谷4層(近金鼎軒南北點(diǎn)心店)

梨湯神金祥兄弟鴨血粉絲湯

(國瑞購物中心店)

推薦：鴨血粉絲湯、梨湯、鴨腸、灌湯包、素冒菜

人均：27元

地址：崇文門外大街18號國瑞購物中心G樓

要喝粥

入秋后進(jìn)補(bǔ)要因人而異，不是所有人都適合進(jìn)補(bǔ)，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。對于體虛者，這時候，最好通過食補(bǔ)代替藥補(bǔ)，而食補(bǔ)首推粥。

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火齊潮汕砂鍋粥(望京店)

推薦：干貝蝦蟹粥、火齊秘制小咸菜、面皮撈牛肉、秘制琵琶鴨、椒鹽金針菇、蛋黃流沙包、招牌木魚豆腐

人均：78元

地址：廣順南大街東升旺和綜合市場門面房

和記南拳粥館(西直門店)

推薦：金沙紅米腸、干貝蝦蟹粥、炭燒琵琶鴨、面皮撈牛肉、海盜艇仔粥、大宗師功夫燒鵝、南拳蝦餃皇

人均：86元

地址：西直門外大街1號凱德嘉茂3層

葉葉菩提(大望路店)

推薦：燕窩粥、藜麥沙拉、自制養(yǎng)生酸奶、菌火鍋、開胃四小碟、香菇藜麥飯、菩提甘露

人均：508元

地址：光華路2號樓陽光100F座底商

老北京餡餅粥(西單店)

推薦：玉米粥、棒渣兒粥、豬肉茴香餡餅、炸茄盒、雞蛋韭菜餡餅、炸小黃魚、餛飩

人均：28元

地址： 西單大秤鉤胡同甲9號(西單明珠東門對面胡同第一家)

吃秋果

咱老北京都知道一句農(nóng)諺：“白露打棗，秋分卸梨”。中秋前后，新鮮的棗子、水靈靈的梨，都是這個季節(jié)成熟的時令果實(shí)，所以白露吃秋果，應(yīng)時應(yīng)景。

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梨——祛燥神器

中醫(yī)認(rèn)為，梨可生津止渴、止咳化痰、清熱降火，秋梨含有豐富的水分，正是秋季滋潤清火祛秋燥的靈丹妙藥。不過梨性寒容易傷脾胃，不可多吃。

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除了鮮吃，您還可以還是用梨榨汁或燉甜湯。冰糖雪梨，再加入川貝一起燉，還有止咳效果。

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蘋果——健康之果

蘋果富含果膠、纖維素、維生素C等，即能減肥，又能潤膚。秋天干燥，此時正應(yīng)該吃點(diǎn)蘋果養(yǎng)護(hù)皮膚！

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柑橘——開胃潤肺

柑橘性溫、味甘，有開胃理氣、止渴潤肺之功效。不過，陰虛火旺體質(zhì)者多食會出現(xiàn)口舌生瘡、咽干喉痛等上火癥狀。所以，切忌多吃。

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葡萄——四果之首

葡萄被人們視為珍果，被譽(yù)為世界四大水果之首，營養(yǎng)元素豐富，有生津消食、緩解疲勞、補(bǔ)血益氣的功效。

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石榴——吉祥福氣

石榴在古時代表吉祥，更是富有魅力的女性的象征。其性溫，可生津液、止煩渴。雖然吃起來麻煩，但是大家一吃起來就不嫌麻煩，吃的滿手“血紅”為止。

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柚子——全身是寶

柚子不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。

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鮮棗——果類郎中

老話講：“每天吃棗，郎中少找”。脆嫩甜美的鮮棗富含維生素C，每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天的維生素C需求。

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胡蘿卜——解毒明目

中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，具有清熱解毒，補(bǔ)中安臟之功效，適宜皮膚干燥粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

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另外，因?yàn)楦缓}卜素，多吃胡蘿卜還有明目的功效。

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一圈美食介紹下來，小北發(fā)現(xiàn)白露吃的不僅豐富，而且健康，您還不趕緊行動起來，挑幾樣喜歡吃的，過好這個節(jié)氣！