導讀?作為一個地道的北方人，對面食總是情有獨鐘的喜歡，饅頭、面條，一天不吃就想得慌。很多人覺得蒸饅頭耗時間，掌握不好技術，一般都是饅頭店或者超市買著吃。前幾天看....

? 作為一個地道的北方人，對面食總是情有獨鐘的喜歡，饅頭、面條，一天不吃就想得慌。很多人覺得蒸饅頭耗時間，掌握不好技術，一般都是饅頭店或者超市買著吃。前幾天看電視新聞報道，說外賣饅頭添加劑太多了，看得人心里瘆得慌，閨蜜去外省出差回來，送來一袋黑麥面粉，這個可是個好東西，富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，其中硒元素是普通小麥的3倍以上。現代人吃精細的食材多了，吃一點這個，對身體健康非常的有利，今天跟小伙伴們分享一個小秘方，只要學會了，粗糧蒸饅頭也能蓬松煊軟，不塌陷不回縮，越嚼越香。喜歡吃饅頭的快來圍觀吧。

你別看黑小麥長得其貌不揚，它卻被稱為益壽麥。眾所周知，黑色作物產品含有黑色素，具高營養、高滋補、高免疫之功能而身價倍增。黑小麥的開發利用，使人們的將來一日三餐“食黑”“補黑 ”、健康益壽，增添了新希望，注入了更大的活力。黑麥面粉就是黑小麥磨出來的，顏色比普通面粉深一點，但是營養也比普通面粉多出好幾倍，它富含蛋白質、不飽和脂肪酸、微量元素和礦物質，吃了對人體健康非常的好。這次蒸的粗糧饅頭，用了一半普通面粉一半黑面粉，放了3個雞蛋來和面，饅頭蒸出來，廚房里充斥著濃濃的面香，兒子一下子就吃了好幾個呢。

【黑麥粗糧饅頭】

【食材】普通面粉200克，黑麥粉200克，發酵粉4克，雞蛋3個，白糖適量，溫水適量，黑芝麻1茶匙。

【做法步驟】1、將適量的普通面粉倒入盆中。

?2、倒入黑麥粉，黑麥粉的顏色比普通面粉稍微深一點點。

?3、倒入黑芝麻和打入雞蛋。

4、倒入適量的白糖。白砂糖可以促進發酵，也可以使饅頭有一點點的甜味。

?5、將發酵粉倒入溫水中，用溫水和面，面要和的不軟不硬最合適。

?6、將面團放入烤箱中發酵至兩倍大。

7、取出揉搓排氣，將面團揉光滑，這一部分別太省事了，盡量多揉一會兒，揉的時間越長，饅頭口感越好。

?8、將面團整形，切塊。

9、放到蒸屜上再次發酵至兩倍大。

?10、上鍋大火蒸25分鐘即可。

?這個小秘方，同樣適用于蒸普通饅頭。很多人覺得自己蒸饅頭浪費時間，做出來的口感也不好，其實掌握好了竅門，真的不難哦。

小貼士：

1、白糖數量看個人喜好，喜歡吃甜的可多放一點兒。

2、沒有黑芝麻可以不放。

3、放雞蛋可以使饅頭的口感更勁道更香，雞蛋液多了，水就要少放。

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