導(dǎo)讀這里是小二尋味記，關(guān)注我，一起搜羅天下美食！今天小二要給大家介紹的這道家常菜，是川渝地區(qū)最火的一道用花椰菜做的菜——花椰菜炒臘肉。花椰菜是生活中十分常見的一....

這里是小二尋味記，關(guān)注我，一起搜羅天下美食！

今天小二要給大家介紹的這道家常菜，是川渝地區(qū)最火的一道用花椰菜做的菜——花椰菜炒臘肉。

花椰菜是生活中十分常見的一種蔬菜，不過可別小看它，它曾經(jīng)可是種進(jìn)口食材！從引進(jìn)到廣泛分布于全國，也費(fèi)了不少功夫。19世紀(jì)中葉，花椰菜從地中海傳到中國，當(dāng)年也只在上海和天津栽植，后來慢慢地培養(yǎng)成功，才逐漸推廣到全國各地，成為了百姓家中一道家常美食。

臘肉則可以說是川渝小伙伴的最愛之一，每年過年的時候幾乎家家戶戶都要做一些香腸、臘肉。這些腌制品能保存很久，沒事就切一些來蒸著吃、炒著吃，雖然咸味重，但也因此能和許多食材搭配，炒的時候也省去了鹽，咸香爽辣，十分美味，受到了男女老少的喜愛。

而花椰菜和臘肉的搭配，可以說是天作之合了！不過自己平時在家做，總覺得和外面餐廳吃到的不太一樣，口感不夠好，尤其是味道也沒有那么香。這是為什么呢？

今天咱們就走進(jìn)廚房，在專業(yè)廚師的帶領(lǐng)下，一起來學(xué)學(xué)外面餐廳的做法！

【食材準(zhǔn)備】

有機(jī)花椰菜、臘肉、青椒、紅椒；食用油、花椒粉、蔥、姜、蒜、生抽、味精。

【具體步驟】

1、將花菜切成小朵，用鹽水浸泡15分鐘；臘肉用熱水泡一下，切成薄片備用；

2、起鍋熱油，把花椒、蔥段、姜片、蒜末下鍋爆香；

3、再倒入更多的油，將花菜、臘肉、青紅椒全部倒進(jìn)鍋中炸，菜會更加香，加入適量花椒粉、味精；

4、撈出后瀝干油份，撒上蒜末、蔥花點(diǎn)綴即可。

【小貼士】

1、在購買花菜時，最好挑選梗長、花球松散的有機(jī)花菜，口感更好；

2、用鹽水浸泡花菜，目的是去除殘留的農(nóng)藥和細(xì)菌等；

3、用熱水泡臘肉則是為了肉皮更好切；

4、這道菜不需要用到鹽，因為臘肉本身就是咸味的，花菜也用鹽水浸泡過。

這道花椰菜炒臘肉做法十分簡單，用大量的油炸出來的會更加香，看著就非常有食欲。這道菜不僅美味可口，還營養(yǎng)豐富。花椰菜含有的維生素C含量非常高，還具有抗癌的功效。

大家都學(xué)會嗎？歡迎下方評論區(qū)留言分享你的心得！關(guān)注小二，一起搜羅天下美食！

（本文圖文均為原創(chuàng)，歡迎關(guān)注、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、點(diǎn)贊）