導讀最近不是天熱嗎？想著說搜搜有沒有制作冰淇淋的好方子的，結果翻到了維多利亞時代美食的良心制作~乍一看風格有點唐頓莊園~這高清的畫質，阿煙以為不過是憑空設置的一....

最近不是天熱嗎？想著說搜搜有沒有制作冰淇淋的好方子的，結果翻到了維多利亞時代美食的良心制作~

乍一看風格有點唐頓莊園~

這高清的畫質，阿煙以為不過是憑空設置的一個人物和情節。

可后來發現，這位阿姨扮演的人物Avis Crocombe確實存在。

故事得從2009年說起：

在埃塞克斯的奧德利花園用餐時，一名游客覺得這名字似曾相識，似乎在他阿姨留下來的一本書中提到過。

而這本書，沒錯，就是Avis Crocombe留下的手寫食譜。

這本書最終被捐贈給了English Heritage。

Crocombe無疑是一位多才多藝的廚師，在書中記錄了各式的食譜。

其中最多的食譜是有關于布丁的制作，餅干布丁，蛋糕布丁，卡仕達布丁等等。

而且Crocombe還為卡仕達布丁做了標注：非常好吃~

Crocombe從13歲就開始工作。

一開始是在她哥的農莊做仆人，20多歲轉到Sydney子爵的宅子工作，后來到了諾福克的Langley Hall做廚師兼管家~

論Crocombe的升職之路~

在1881年，大概是Crocombe43歲的時候，她成為了公爵在倫敦宅子的廚師兼管家。

當公爵和家人來奧德利莊園時，就由她來負責廚房事務。

比如在夏天，公爵家也熱的受不了，Crocombe就為大家在飯后準備黃瓜冰淇淋~

雖然口味有點奇特，但是想想辣椒味冰棍，東北亂燉版雪糕，臭豆腐味冰淇淋......

忽然我就想開了。說不定是和黃瓜味薯片一樣的清新又迷人呢~

沒有冰淇淋機，Crocombe就用老式的手搖冰淇淋機打造出一份美味的黃瓜冰淇淋！

看著十分優雅又有趣~

材料，步驟，注意事項，一步不落的都呈現出來了。

阿煙覺得看著挺治愈的~

而且配音給的也很棒啊，吐字清晰，鍛煉聽力很不錯呢。

手搖冰淇淋結束，下一步就是裝進模具啦。

Crocombe為大家提供了三種選擇：

精致金屬模具

直接放進玻璃容器并加以點綴

或者......

放進大鐵桶里

這真是太真實了好嗎？連鐵桶容器上的銹跡都能清楚可見。

我想，可能是為了盡量復原那個年代Crocombe的食譜吧~

這個食譜可以占個坑，阿煙覺得會是個不錯的嘗試~

One large cucumber 1大根黃瓜

4 ounces of sugar 4盎司砂糖（約90g）

Half a pint of water 半品脫清水（約300ml）

A generous amount of ginger brandy 足量的姜汁白蘭地

A little green food colouring 一點兒綠色食用色素

The juice of two lemons 兩個檸檬的果汁

A pint of sweetened cream 1品脫甜奶油（約600ml）

步驟如下：

1 Peel the large cucumber and then de-seed it.

將黃瓜削皮去籽

2 Chop the cucumber and cook it until tender with the water and sugar.

黃瓜切塊，丟進糖水里煮至變軟

3 Pound the cucumber to soften it a little， and then add a little green food colouring.

將黃瓜拍軟并搗碎，加入一點兒綠色可食用色素

4 Add the brandy, lemon juice. Put the cucumber mix through a Tammy sieve.

加入白蘭地，檸檬汁。將黃光汁混合液過篩去渣

5 Add the sweetened cream(sweetened to your taste).

加入甜奶油（甜味可根據個人口味調節）

6 Freeze the ice cream.

將冰淇淋液冷凍

Crocombe使用的是老式手搖冰淇淋機，沒有的話她也貼心地給出了解決方案?

阿煙的做法是直接將冰淇淋液放進冰箱冷凍，由于沒有添加乳化劑，口感稍微會有些冰渣而已。

如果對口感有所挑剔的話，可以考慮購入自動冰淇淋機，幸福感會提高不少~

Crocombe還有不少英式甜品方子，除了甜度偶爾需要適當減量。

誘人的各類布丁~

如果喜歡這類治愈系的歡迎留言

希望下次能出個治愈美食特輯哇~