導(dǎo)讀豆腐泡怎么做好吃呢？炒它，要不就太干，佐料味都在外面，不入味。要不就太水，外面太咸，里面一包水，太淡，還是不入味。做干鍋，也有這個(gè)問題，香辣是香辣了，吃不了....

豆腐泡怎么做好吃呢？炒它，要不就太干，佐料味都在外面，不入味。要不就太水，外面太咸，里面一包水，太淡，還是不入味。做干鍋，也有這個(gè)問題，香辣是香辣了，吃不了幾個(gè)就得歇筷，噎。

豆腐泡在麻辣燙里，那才叫不得了！可能也不是豆腐泡的功勞，是麻辣燙全體蔬菜和肉的功勞，是麻辣調(diào)味的功勞，總之，豆腐泡在麻辣燙里找到了好歸宿。

如果你沒吃過，那我給我比劃比劃。拿著專用小菜簍，從十幾二十個(gè)菜盆里選菜，你盡管按照自己的喜好來，葷的素的，不管搭配，店家總有辦法讓它好吃。你只要稍微注意一下顏色搭配，看起來更有食欲就行了。

菠菜和午餐肉，五花和青筍，豆皮和平菇、粉條，黃花菜和韭菜……隨便一搭配五顏六色，不嫌花哨，煮出來在筒子骨湯里漾著，在紅彤彤的辣子和麻油中間漂浮，那叫一個(gè)饞人啊。重點(diǎn)是，選菜完畢最后才在菜簍上加豆腐泡，倒進(jìn)抓籬，豆腐泡在最下面煮著煮著再飄上來，才好看好吃。不在一開始夾豆腐泡是因?yàn)樘嫉貎海绻前春t算錢的話，肯定不合算。學(xué)沒少吃過學(xué)校門口麻辣燙的朋友，一定懂這個(gè)。

一抓籬煮好了，倒進(jìn)碗里，舀一勺湯泡著，再加佐料，最好不要多要求，由著店家自己配出來的調(diào)味是最好吃的，除非真吃不了辣，或者真的不吃香菜。

這時(shí)候的豆腐泡，固然也是一包水，水咬出來后，味道也淡了，但剩余的那點(diǎn)味道剛好襯托出豆腐泡自身的香味來，摻著蔬菜和肉一口吃，真的把個(gè)平平無奇的豆腐泡提高了幾個(gè)美味層次，讓人欲罷不能。

不妨吃吃看，對(duì)豆腐泡改觀。

對(duì)了，這份麻辣燙，不放麻醬！

（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）