導讀今天和大家分享一款老式蜂蜜脆底小面包，這款面包是我小時候最喜歡吃的，它口感外脆里軟，面包柔軟拉絲，還帶著蜂蜜的香甜味道，別提多好吃了。By奇緣0207【豆果....

今天和大家分享一款老式蜂蜜脆底小面包，這款面包是我小時候最喜歡吃的，它口感外脆里軟，面包柔軟拉絲，還帶著蜂蜜的香甜味道，別提多好吃了。

By 奇緣0207 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 4克
• 奶粉 20克
• 食鹽 2克
• 白糖 48克
• 雞蛋 1個（帶殼52克）
• 牛奶 130克
• 黃油 30克
• 蜂蜜 適量
• 白芝麻（脆底材料） 15克
• 白糖（脆底） 15克
• 低筋面粉（脆底） 10克

做法步驟

1、準備好所需要的食材并稱量好；

2、將牛奶 雞蛋 高筋面粉 奶粉 白糖 耐高糖酵母依次放入廚師機的和面缸中，開低速混合均勻后，轉高速揉出粗膜

3、放入軟化好的黃油和食鹽

4、繼續揉面，到可以拉出手套膜的狀態

5、將面團放入盆中，加蓋保鮮膜，室溫發酵到面團2倍大左右

6、取出面團分割成8份，面團揉圓，醒發10分鐘左右

7、制作脆底，將低筋面粉 白糖 白芝麻，混合均勻即可

8、取一份面團，搟成長舌狀，底部稍微壓薄一些，然后從上往下卷起

9、從中間一切為而，收口處捏緊，切口處蘸取水后，然后再蘸取脆底材料

10、方形模具中涂抹適量食用油，將做好的面團全部碼放進去

11、接著發酵到2倍大左右，表面刷少許蛋黃液

12、烤箱提前上下火180度預熱，放入烤箱中下層，烘烤30分鐘左右，上色滿意后及時加蓋錫紙

13、烤好的小面包取出，立刻刷上少許蜂蜜即可

14、成品圖01

小貼士

搟卷的時候注意不要搟的太寬，要不然發酵的時候面包卷容易“東倒西歪” 脆底材料中我使用的是生芝麻，如果使用熟芝麻，上色會很深； 模具中涂抹食用油的時候可以適當多放一些，這樣出來的脆底效果會更好；

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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