導(dǎo)讀以前的人，沒有冰箱，為了在寒冷的冬天也能吃上蔬菜，就會(huì)把蔬菜做成腌菜或者干菜。但是現(xiàn)在有了冰箱和大棚，一年四季都能吃到新鮮的蔬菜。在人們的心里，蔬菜吃的就是....

以前的人，沒有冰箱，為了在寒冷的冬天也能吃上蔬菜，就會(huì)把蔬菜做成腌菜或者干菜。但是現(xiàn)在有了冰箱和大棚，一年四季都能吃到新鮮的蔬菜。在人們的心里，蔬菜吃的就是它的新鮮，可是但是在這個(gè)物質(zhì)充足的時(shí)代，人們對(duì)食物的要求也越來越高了，不僅是吃飽那么簡單，更重要的是好吃。有時(shí)候就是“無心插柳柳成蔭”，以前人把蔬菜曬干是為了保存蔬菜，但是后來發(fā)現(xiàn)，有些蔬菜曬干之后竟比新鮮的還好吃，今天就給大家分享冬天這6種蔬菜，曬干后比新鮮的更好吃，放一年也不會(huì)壞，而且非常下飯。

1、蘿卜

不管什么蘿卜，買回來清洗干凈外面的泥巴，把它切成長條，掛在通風(fēng)或者能曬到太陽的地方，曬上兩三天。如果是用來做麻辣蘿卜干，則只需要曬到6成干即可，曬太干就嚼不動(dòng)了。然后清洗干凈之后，再次風(fēng)干水分，切成小條，加上鹽、辣椒和花椒腌制起來，用罐子密封，放上一年都不會(huì)壞。還有一種方法就是把蘿卜徹底曬干，吃的時(shí)候用熱水泡開，用來炒肉或者燉肉都是一絕，這樣的蘿卜干直接用密封罐或者保鮮袋裝起來，放在干燥的地方即可，只要不讓它受潮，放一年是沒有問題的。

2、兒菜

這是四川這邊在冬天比較流行的菜，也是冬天才會(huì)有的一種蔬菜，這種蔬菜除了用來炒或者燉，還可以用來做腌菜，這也是四川比較流行的一種做法。把兒菜上面的分支給掰下來，清洗干凈，大一點(diǎn)的就一分為二或者一分為四，放在太陽下曬干。兒菜跟蘿卜一樣，可以分成2種，一種就是曬到6成干，用來做腌菜，也是加鹽、花椒、辣椒和陳皮腌制。另一種就是曬到徹底干，吃的時(shí)候泡開，用來炒或者燉。不管是哪種方式，放一年都不是問題。

3、芥菜頭

不知道有多少朋友吃過這個(gè)菜，重慶的涪陵榨菜的原料就是用的芥菜頭，這種芥菜頭用來炒或者煮都會(huì)有一股辛辣味，口感極差，所以最普遍的吃法就是用來做腌菜。而且這個(gè)芥菜頭是冬天才會(huì)有的。把芥菜頭先切片，再切成筷子粗細(xì)的小條，放在太陽下曬干，大約曬個(gè)6成干，然后清洗干凈之后風(fēng)干水分，裝進(jìn)紗布里，用重物壓上幾天，比較多就要多壓幾天，比較少的話只需壓一兩天即可。然后把它取出來拌上鹽、辣椒、花椒，放在壇子里，腌上一兩個(gè)月就可以吃了。只要不沾油，放上一年是不會(huì)壞的。

4、青菜

在四川有一種蔬菜叫做青菜，但是它不是我們口中的上海青。這種青菜多用來做酸菜，超市里賣的那些四川酸菜的原料就是青菜。這種青菜除了做成酸菜，還可以做成干菜。這種蔬菜也是冬天才會(huì)有的。把它清洗干凈之后備用。鍋里燒上一大鍋的水，加一點(diǎn)鹽，水開之后把青菜放進(jìn)去，再次煮開即可出鍋，然后放到太陽下曬干，曬干的青菜，用保鮮袋或者密封罐裝起來，放一年都不會(huì)壞。吃的時(shí)候用熱水泡開，用來煮湯真的是一絕。

5、白菜

冬天的白菜也是便宜又好吃的。小時(shí)候家里的白菜太多，短時(shí)間吃不完，但是又怕它長得太老變壞了。奶奶就喜歡把它曬成白菜干，用來煮湯，真的超級(jí)好吃，相比新鮮白菜，我反倒更喜歡吃白菜干了。做白菜干也很簡單，把白菜清洗干凈，然后放入開水里煮個(gè)兩三分鐘，然后撈起來放在太陽下曬干。曬干的白菜需要裝進(jìn)密封罐或者保鮮袋里封好，放上一年也不會(huì)壞。

6、紅薯

紅薯這個(gè)就因人而異了，有的人喜歡吃新鮮的紅薯，有的人喜歡吃紅薯干。如果家里的紅薯吃不完，但是又怕壞掉，就可以做成紅薯干。把紅薯清洗干凈之后切成手指粗細(xì)的小條，放在太陽底下徹底曬干，以后用來熬粥，超級(jí)好吃，比新鮮的紅薯還好吃。冬天囤上一些紅薯干，在紅薯青黃不接的時(shí)候，照樣能吃到物美價(jià)廉的紅薯粥。曬干的紅薯干保存得當(dāng)?shù)脑挘乓荒甓疾粫?huì)壞。

以上就是冬天的6種蔬菜，曬干后比新鮮的更好吃，喜歡的朋友，可以收藏或者轉(zhuǎn)發(fā)，有空的時(shí)候試試看吧。喜歡我的美食，記得點(diǎn)贊、關(guān)注我喲。