導讀三伏天十分燥熱，這時候來上一杯珍珠奶茶是多么地令人滿足，我特別喜歡吃珍珠奶茶里的珍珠，Q彈有嚼勁，每次去奶茶店喝奶茶都會叫老板多加一份珍珠，老板說我不是來喝....

三伏天十分燥熱，這時候來上一杯珍珠奶茶是多么地令人滿足，我特別喜歡吃珍珠奶茶里的珍珠，Q彈有嚼勁，每次去奶茶店喝奶茶都會叫老板多加一份珍珠，老板說我不是來喝奶茶的，是來吃珍珠的，確實如此，對于我而言，喝奶茶不放珍珠等同于是在喝涼白開，一點味道都沒有。

正值炎熱天氣，奶茶店生意火爆，每次去都排著長隊，等到不耐煩，其實珍珠也可以在家里做，食材簡單，只需要一點耐心就可以，做出的珍珠勁道Q彈，干凈衛生無添加，一次可以多做點，吃不完的放冰箱冷凍，隨吃隨煮，只要準備上紅茶和牛奶，一杯珍珠奶茶很快就可以輕松完成，接下來看看詳細的制作過程吧，喜歡的朋友可以試著做做。

【食材】

木薯淀粉150克，水120克，紅糖90克

【做法】

①水加80克的紅糖一起倒入小鍋中，加熱至紅糖融化，再次把紅糖水煮沸。

②紅糖水煮沸后離火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速攪拌均勻后再倒入剩下的木薯淀粉攪拌，這時候紅糖水的溫度不夠高了，再次加熱十幾秒后離火攪拌成團。

③攪拌成這種黏稠的狀態，一點疙瘩都沒有。

④把面糊移到硅膠墊上趁熱揉成光滑的面團，建議多揉一會，這樣珍珠更加Q彈爽口。（硅膠墊記得撒些木薯淀粉防粘）

⑤把面團搓成長條后切成小塊，揉成圓球，揉成小圓球后撒些木薯淀粉防粘，這個量我整整揉了一個小時。

⑦水開后倒入珍珠，煮十分鐘珍珠就熟了，熟了的珍珠變得晶瑩剔透。

⑧煮熟的珍珠過一下冰水撈出放入碗中再加10克的紅糖攪拌均勻，珍珠就做好啦。

最后用紅茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己剛做好的珍珠，珍珠奶茶輕輕松松在家就可以搞定，奶香濃郁，簡單快捷。

【小提示】

①紅糖水一定要煮沸，煮沸后離火迅速倒入一半的木薯淀粉，攪拌均勻后再次倒入剩下的木薯淀粉，木薯淀粉分兩次加，如果紅糖水不煮沸就倒入木薯淀粉，將變成非牛頓流體，挽救的辦法是再加熱十幾秒看是否能攪拌成團。

②煮熟的珍珠過冰水會更加Q彈。