導讀大型美食紀錄片《吃遍中國味道》是由劉峻名導演執(zhí)導，城市衛(wèi)視出品財源滾滾電視傳媒股份有限公司制作的一部美食類紀錄片。本片以“選中國美食，品中國味道，尋找傳承季....

大型美食紀錄片《吃遍中國味道》是由 劉峻名導演執(zhí)導，城市衛(wèi)視出品財源滾滾電視傳媒股份有限公司制作的一部美食類紀錄片。 本片以“選中國美食，品中國味道，尋找傳承季”為核心主題，透過美食向觀眾鮮活呈現美食和生活的美好追求，用探索傳承菜的故事人物串聯(lián)起講述中國各地的美食呈現人情溫暖和技藝傳承，以及沉浸于美食世界的傳承人生。

“選中國美食，品中國味道，尋找傳承季”。城市衛(wèi)視《吃遍中國味道》攝制組從云南出發(fā)，不遠千里，空降大連旅順，尋找傳承，傳遞美味。一座城，一次相聚記憶，攝制組在“美麗的海邊城市”大連旅順展開美食探尋發(fā)現之旅！《吃遍中國味道·尋找傳承季》攝制組總導演劉峻名、美食外景通訊員安晶，申蓮蓉，知名書法家王興黨組成的“美食探尋團”，體驗東北川渝老火鍋文化，享受東北“川渝”之旅！

大連市紅燈籠川渝老火鍋店長王宣懿采訪中介紹，縱使七情六欲，不如一頓火鍋。咱們家80%的食材都是采購于成都本地，只有新鮮的牛羊肉，時令蔬菜是從當地采購。疫情當下，我們的目標是讓身邊的每位顧客都能夠不需遠行便可吃到正宗的川渝火鍋。我們將在吃遍中國味道攝制組的指導下做精致美食。

知名書法家王興黨現場

為攝制組獻上以吃遍中國味道為主題的書法作品

大連紅燈籠高高掛餐飲店成立于2021年10月9日，是座落在美麗的海濱城市大連，我們秉承著真誠源遠流長的經營理念和真誠的服務，正宗的味道贏得了大家的一致好評。

真正能安撫靈魂的美食非川渝火鍋當之無愧，油多水少的紅湯涮鍋，現切牛羊肉，新鮮的毛肚，黃喉，中場過后經過食材的洗禮，湯底更加濃郁。當川渝火鍋走進大連旅順，口味又是如何？

紅燈籠的火鍋源于巴渝，與當地人們完美的融合，被接受度特別高，不愧是被譽為“大連的川渝老火鍋”經常能看到一些明星在門口等位，現有分店“小龍蝦.江湖菜.把把燒”，年底火鍋分店開業(yè)！

延續(xù)著成都古色古香的裝修風格，一進門高高的木門檻，上了樓梯首先映入眼簾的是“縱使七情六欲，不如一頓火鍋”順著我們的嗅覺撲面而來的是濃郁的麻辣味道。店內有讓您吃了久久不能忘懷的鮮嫩肉品，也有讓人贊不絕口的招牌菜，有著賓至如歸般的服務。

午間的陽光灑在手切牛羊肉上，別有一翻滋味。晚上的大廳比午間更熱鬧上幾分，熱氣騰騰的鍋底和人們這一刻的笑容都洋溢在臉上，頃刻間所有的不開心都被融化在沸騰的紅油中，所有的煩惱都被一頓熱氣騰騰的火鍋所治愈。

至尊肥牛是牛上腦肉，肥瘦交錯比例比較均勻，肉質細嫩多汁。好看的大理石花紋，整齊的擺放在冰山上，遠看像極了草莓味的阿爾卑斯糖，口感綿軟，入口即化，脂肪低，蛋白質含量高。適合涮火鍋

雪花肥牛是牛眼肉是位于牛前腰上方，因為肉中有塊形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割后，外觀呈四方圓弧狀，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不干澀。

麻辣牛肉俗稱“牛里脊”指的是前腰這部分牛肉，也叫牛瓜條，位于牛腰部內側，還包括牛脊柱的一部分，屬于牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運動量最少、口感最嫩的部位。經過了大廚們的秘制調料腌制，涮吃在滾滾紅油里，那滋味妙不可言。

手切鮮牛肉是牛的大腿的肌肉，俗稱“牛腱子”注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形適合手切以后涮火鍋食用，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；薄薄的牛肉片在滾滾的鍋中，等待30秒左右，美味即可入口！

高鈣羊肉是羔羊后腿月牙骨及周圍部位的肉。特點是筋性高，脂肪很少，適合年輕一族，特別適合女性朋友食用，口感好，有韌勁，營養(yǎng)豐富，具有補鈣、補血功效，香嫩可口，回味唇齒間。

內蒙羊肉是蘇尼特羊（也稱戈壁羊），屬蒙古綿羊系統(tǒng)中的一類群，在蘇尼特草原特定生態(tài)環(huán)境中經過長期的自然選擇和人工選擇而形成，形成的歷史悠久。在放牧條件下，成為具有耐寒、抗旱、生長發(fā)育快、生命力強、最能適應荒漠半荒漠草原的一個肉用地方良種。1986年被錫林郭勒盟技術監(jiān)督局批準為地方良種，1997年內蒙古自治區(qū)人民政府正式命名。

蘇尼特羊產肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高、脂肪低，膻味輕，是制作涮羊肉的最佳原料，北京市東來順飯莊涮羊肉用的肉就是蘇尼特羊肉，深受國內外用戶的好評。

精品肥羊

羊羔肉指出生一年內的小羊的羊肉，這種羊肉纖維柔軟，細嫩多汁，脂肪適量，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

牛奶鮮牛肉

牛瓜條指的是前腰這部分牛肉，也叫牛里脊，位于牛腰部內側，還包括牛脊柱的一部分，屬于牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運動量最少、口感最嫩的部位。經過大廚們的秘制調料腌制，浸泡在牛奶里，只需要兩分鐘，你就會收獲一份奶香味滿滿的牛肉，把他放在沸騰的火鍋中，15-20秒 放入口中 不能說入口即化，但那個滋味真的是妙不可言！

紅燈籠一直以來都秉承著“一鍋納百川，一順容天下”的經營理念，心誠才能交善友，我們把每一位進店的客人都當成是我們的貴人，因為身邊有你們的陪伴，我們才會走到現在，是你們給了我們一路前行的勇氣，我們會不忘初心，披荊斬棘將川渝火鍋發(fā)揚光大。將“紅燈籠”三個字遍布在每一個地方！

責任編輯:葛士明