導讀導語：做蝦不要只會加水煮，記住這2個訣竅，蝦肉鮮嫩入味，而且沒腥味！俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便....

導語：做蝦不要只會加水煮，記住這2個訣竅，蝦肉鮮嫩入味，而且沒腥味！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

這幾天逛市場，看到居然有新鮮的大蝦上市了，好久都沒吃到這活蹦亂跳的鮮蝦了，問了一下價錢要28一斤，倒也不算太貴，買了兩斤回家給孩子做著吃，我家孩子特喜歡吃蝦和蟹，但因為大學食堂很少做，好不容易放暑假回家來可不能虧了孩子，所以多買點做給他吃。

大蝦最美味的做法便是煮著吃，原汁原味特別鮮美！這要說起煮蝦，可以說誰都會煮，但是煮出的口味卻不一樣，有的人煮的蝦又鮮又嫩又入味，但有的人做出的蝦卻是又老又腥。其實，簡單的煮蝦也有技巧，記住2個小訣竅，你也能煮出又鮮又嫩又好吃的大蝦。

1.先將買回來的大蝦清洗幾遍，然后再用剪刀剪去蝦槍、蝦須和蝦腳 ，這樣吃起來會很方便，不容易扎到嘴和手。然后再用牙簽從大蝦的第二個關節處挑去蝦線，很多朋友懶得去蝦線，做出的蝦就會很腥，而且牙磣，所以最好不要偷懶哦。

2.處理好的大蝦放到淡鹽水中浸泡5分鐘，然后再次沖洗干凈后放入大碗中，加入幾滴食用油，抓拌均勻使每個蝦表面都裹上食用油，這樣既可以鎖住大蝦的水分，而且煮的時候營養也不流失，煮出的蝦就會又鮮又嫩。

3.起鍋不用加水，先在鍋底擺上一層姜片，再撒上一層蔥段，然后將大蝦轉圈擺入，再加入適量的啤酒，沒過大蝦即可。

通常我們煮蝦時，一般都只會加水煮，加水煮出的蝦，往往肉質會比較柴，加啤酒煮出的蝦又鮮又嫩，而且滑爽Q彈，然后蓋上鍋蓋，開大火燒開后再繼續煮3分鐘。

4.待大蝦煮至彎曲變紅時，即可撈出裝盤，鮮美好吃的大蝦就做好了。

煮蝦時，加入姜片，蔥段和啤酒這3樣一起煮，煮出的蝦鮮嫩好吃不柴，Q彈滑爽不腥，特別好吃。煮蝦時，記住兩個訣竅，一個是煮之前加點食用油，鎖住其營養和水分；二是不要加水煮，加啤酒煮出的蝦更鮮更嫩。

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