導(dǎo)讀白灼生菜好吃有技巧，焯水時(shí)多放2樣，翠綠不發(fā)黑，脆嫩又鮮美冬天越來(lái)越冷，大家吃肉是不是也越來(lái)越多？我們家最近總是愛(ài)買牛肉吃，一方面可以享受鮮美的味道，另一方....白灼生菜好吃有技巧，焯水時(shí)多放2樣，翠綠不發(fā)黑，脆嫩又鮮美

冬天越來(lái)越冷，大家吃肉是不是也越來(lái)越多？我們家最近總是愛(ài)買牛肉吃，一方面可以享受鮮美的味道，另一方面也是可以滋補(bǔ)身體的，冬天多多進(jìn)補(bǔ)，才能更順利地度過(guò)寒冬，不至于總是感冒。

然而吃多了肉，身體也是很有負(fù)擔(dān)的，尤其是腸胃，會(huì)感覺(jué)到明顯的不舒適。其實(shí)在吃肉的同時(shí)，我們也別忘記蔬菜的攝入，這樣有利于飲食均衡，營(yíng)養(yǎng)全面。推薦大家做一道減脂、清爽解膩的菜，也就是白灼生菜。

生菜本身低脂肪低熱量，特別適合搭配大魚(yú)大肉吃，然而只吃生菜，肯定是比較單調(diào)的，那么做成白灼生菜，味道就豐富極了。然而白灼生菜，為何好多人做出來(lái)的，顏色發(fā)黑呢，口感也不爽脆，其實(shí)只要焯水時(shí)，多放2樣，就可以保持翠綠不發(fā)黑，脆嫩又鮮美。

【白灼生菜】

所用食材：生菜、大蒜、鹽、生抽、蠔油、香油、淀粉水、食用油

1、生菜處理一下，把每個(gè)葉子都仔細(xì)檢查一下，看看是否有蟲(chóng)眼之類的，處理好之后清洗干凈，先放到一旁備用。

2、下面再把大蒜剝一下，喜歡吃的話可以多來(lái)一些，將其切成碎末備用。接下來(lái)起鍋燒水，待水燒至沸騰后，我們不要直接倒生菜，而是需要多放2樣?xùn)|西，這樣才可以保證生菜的翠綠程度。

3、也就是往其中加上一勺鹽、一勺食用油，攪拌一下之后，接著把生菜放進(jìn)去。焯燙1分鐘左右的時(shí)間，就可以將其撈出來(lái)了，不要焯水太久了，不然容易軟爛，就不好吃了，而且本身生菜就可以生吃。

4、撈出來(lái)控干水分，然后將其均勻擺放在盤子里。下面起鍋燒油，燒熱之后把蒜末放進(jìn)去炒香，然后加上適量的鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻后淋入淀粉水，將其徹底燒開(kāi)，煮至黏稠為止。

5、黏稠之后，最后往里面滴入幾滴香油，然后關(guān)火攪拌均勻，趁熱淋在剛剛燙好的生菜上，端上餐桌就可以食用啦。

我真的太喜歡吃這道菜了，就算是沒(méi)有肉，就算是一道減脂餐，也美味得不行。吃一口鮮香入味，爽脆可口，連顏色都是誘人的碧綠色，大人小孩都愛(ài)吃。

小竅門：

做白灼生菜，要想保持翠綠的顏色，一定要在焯水時(shí)，往其中多放2味料，也就是鹽和食用油。