導讀炳哥私廚美食原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！這兩食材富含鐵，夏天煮湯喝最合適，鮮嫩爽滑營養高，女性要常吃！夏日炎炎，相比于油膩的肉類，很多....

炳哥私廚美食原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！

這兩食材富含鐵，夏天煮湯喝最合適，鮮嫩爽滑營養高，女性要常吃！

夏日炎炎，相比于油膩的肉類，很多人更喜歡吃清爽的蔬菜，尤其是當季的新鮮種類，更是得到人們的青睞。在眾多的蔬菜中，血皮菜是一種十分受寵的品種。

尤其是剛剛長出來的時候，非常的鮮嫩可口，今天就來盤點一下血皮菜的4點好處，尤其是經常食用的女性，養肝明目，還能養護子宮。那么，這么好的蔬菜，你也愛吃么？

豬肝有著非常豐富的營養價值，維生素A含量極高，能很好地保護我們心靈的窗戶――眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀疲勞。

并且豬肝中鐵質豐富，經常性的吃豬肝可以起到良好的保健養生的作用，雖說豬肝有營養，但是也不能天天吃，豬肝的吃法不當也會引起一些心血管方面的疾病，那么豬肝的做法有哪些呢？

因此，炳哥研究出了這道血皮豬肝湯，炳哥個人很喜歡這兩種食材搭配一起烹飪的味道，非常鮮美！

話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道血菜豬肝湯是如何制作的吧？

【所需食材】：

血菜，豬肝，生姜，蔥，淀粉，鹽，雞精，胡椒粉等等

【烹制方法】：

1、根據自己的情況準備好食材之后，血菜剪去老梗和老葉子洗凈控水，用盤子裝好放一旁備用。

2、豬肝洗凈切薄片，放入大碗中，置于流動的水下浸泡至豬肝血水不再析出，浸泡豬肝的水看上去是清澈的就可以了；

并且將淀粉，雞精，鹽適量加入放豬肝的盤子里。

3、將生姜切成絲狀，蔥切成蔥花狀，放在案板上備用。

4、把鍋擦拭干凈后，放入食用油并且放入姜絲；

鍋中加入適量清水，大火煮沸轉小火煮上3－5分鐘；

隨后，加入少量鹽，雞精和胡椒粉。

5、再把豬肝放入鍋中，下豬肝開始不要動它，讓它煮個半分鐘，否則生粉會融到湯水里整個湯會變渾渾的。

6、生粉全部粘合在豬肝上，用鍋鏟攪散開煮一分鐘。

7、關火下血皮菜浸到湯里就可以出鍋了！血皮菜非常容易熟，多煮一會兒就要煮爛，顏色也很黑，口感也不好！

8、最后撒入蔥花，即可出鍋；裝入大一點盛湯的碗中，就可以上桌享用啦。

哇哦~~好香呀！快來嘗嘗吧，豬肝吃起來軟嫩鮮香，湯喝起來一點兒都不膻，好喝極了！

【溫馨提示】：

1、豬肝湯最忌有膻味，因此可以適當地加入料酒，讓這道湯喝起來唯留鮮香，怕豬肝腥的寶寶不建議嘗試！

2、豬肝煮久了容易老，所以切片時盡量薄，水沸時盡量快。

文章到了這里，就要和大家說再見了。屏幕前的小伙伴都學會血菜豬肝湯了嗎？或是你有什么拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

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