導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂。

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干鍋杏鮑菇

食材：杏鮑菇一個(gè)，豬肉適量，青紅椒各一個(gè)，香菜適量，紅干椒適量，姜幾片，蒜適量，豆瓣醬適量，糖適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量。

做法：

1、杏鮑菇切片，香菜切段，青紅椒切好備用，姜蒜切好備用，肉洗干凈切好備用。

2、鍋中倒入適量油將切好肥肉和姜蒜，倒入鍋中煎油，煎出油后倒入瘦肉翻炒。

3、調(diào)料油豆瓣醬，鹽，雞精，糖，生抽備用。

4、將切好的青紅椒先倒入鍋中翻炒，加入適量生抽翻炒，倒入一勺豆瓣醬適量糖和鹽翻炒均勻。

5、然后加入杏鮑菇翻炒后小火干煸，最后加入香菜和雞精調(diào)味，出鍋

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黃瓜炒火腿腸

?食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽

做法：

1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會(huì)兒，將腌出來(lái)的水倒掉

2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續(xù)翻炒，最后調(diào)入一點(diǎn)雞粉即可。

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鍋塌豆腐

?配料：老豆腐、花生油、生醬油、玉米淀粉、雞蛋、青蔥

實(shí)踐：

1.準(zhǔn)備材料，用清水沖洗購(gòu)買的豆腐。

2.清洗青蔥，切碎青蔥，將豆腐切成約1厘米厚的薄片，并將雞蛋打碎。

3.在鍋中倒入適量的福臨門花生油。

4.先將豆腐放入淀粉中，兩面蘸淀粉，然后放入蛋液中，兩面蘸蛋液。

5.鍋燒熱時(shí)加入豆腐。

6.將一面煎成黃色后，將其翻過(guò)來(lái)，直到豆腐煎成兩面金黃，然后依次煎出所有的豆腐。

7.豆腐炸好后，將其放回鍋中，倒入溫水或雞湯，倒入適量生醬油，用中、小火慢燉5分鐘

8.燉至湯變稀，開始煮。

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娃娃菜炒香菇

材料：娃娃菜2顆、香菇8朵、鹽、油；

做法

1.將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然后去根，洗凈菜葉控水。然后將菜葉與菜莖切開，因?yàn)槌磿r(shí)要先炒莖。莖部切成手指粗細(xì)的條；

2.香菇如果是干的請(qǐng)用水泡發(fā)，然后去根切片。如果是鮮香菇直接去掉根切片；

3.炒鍋倒油，油熱后用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以后，先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒。一直炒到蘑菇變蔫了，再下菜葉。加鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋；

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麻辣鹵香干

食材：豆腐干300克，色拉油適量，食鹽12克，雞精12克，花椒適量，干辣椒適量，老抽12克，水500克，白糖12克

做法：

1、鍋中加入500克水，加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中，把加入佐料的水燒開，放置一邊放晾

2、豆干用水沖洗干凈，把洗干凈的豆干切成片狀，比較容易入味。如果你買的豆干比較薄就不用切了；

3、把涼晾的鹵汁倒入豆干內(nèi)，一定要淹沒豆干，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)就可以了；

4、把鹵汁倒出來(lái)，原味鹵豆干就做好了，喜歡原味的可以直接啃了（鹵汁可重復(fù)使用的，可再次加入豆干鹵制）

5、最后做一個(gè)麻辣汁，把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了，把做好的麻辣汁澆在豆干上，腌制一下，就可以享用了。

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撈汁素什錦

材料：木耳，洋蔥，魔芋結(jié)，番茄，黃瓜，耗油，蒸魚豆豉，陳醋，紅油，香油，糖，鹽，芥末油，大蒜，小米椒，小蔥，香菜，白芝麻，水

做法：

1.將木耳泡發(fā)洗凈，用沸水汆燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼（也可以泡發(fā)洗干凈后直接用）、圓蔥和黃瓜切絲、西紅柿切薄片備用。

2.將蠔油、蒸魚豉油、醋、紅油、香油、白糖、鹽、芥末和雞精都放入一個(gè)干凈的大碗中拌勻。

3.將切碎的小米椒、蒜末、蔥末倒入大碗中拌勻。

4.將熟芝麻倒入碗中。

5.倒入水拌勻即成撈汁，嘗嘗味道正合適即可。

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砂鍋鴨血臭豆腐

成分：鴨血，臭豆腐，酸菜，青蒜，大蒜，鹽，紹酒，鮮湯，色拉油。

1.洗凈鴨血，切成3厘米見方的小塊，放入沸水鍋中，燙一下，瀝干水分，洗凈臭豆腐，切成4小塊。將酸菜洗凈切成大塊；洗凈青蒜，切成青蒜以備后用。

2.在鍋中加熱至80％，加入臭豆腐炒至金黃色，倒入漏勺中備用。

3.放入酸菜。將臭豆腐，鴨血，大蒜，新鮮湯，鹽和邵酒放入砂鍋中，煮沸，用小火煮約8分鐘，然后加入綠色蒜花調(diào)味，即可食用。

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肉釀豆腐

材料：油豆腐，豬肉、蒜、姜

做法：

1、把瘦肉剁成肉泥。

2、將生姜大蒜、香蔥頭切成末，香菇切成細(xì)丁。

3、把香菇丁、蔥頭末和一半的生姜末加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、適量鹽做成肉餡腌制五分鐘。

4、將油豆腐劃開小口，放入肉餡。

5、將油豆腐放入鍋中，加水燜煮即可。

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番茄咖喱牛肉

材料：牛里脊肉、番茄、蒜適量、姜末適量、醪糟、醬油、干淀粉、香油少許、白糖、鹽、青椒、胡椒粉、咖喱適量

做法

1、牛里脊肉洗凈切片，然后把牛肉片放碗里，放入姜末，白糖，胡椒粉，醬油用手抓勻，放冰箱腌20分鐘左右。

2、番茄洗干凈，去蒂切塊備用；青椒洗干凈切塊；蒜切片。

3、20分鐘后從冰箱取出牛肉片，加醪糟，干淀粉，香油，用筷子攪勻。

4、熱鍋涼油，小火放蒜片煸出味，倒入牛肉片，讓油先裹住牛肉一會(huì)，再調(diào)中小火翻炒至變色，盛出瀝油備用。

5、油鍋繼續(xù)燒熱，放咖喱塊炒香。再放入番茄塊和牛肉片，中火翻炒至快熟。放醪糟、醬油、白糖、鹽調(diào)味料翻炒勻，加青椒塊翻炒斷生即可盛盤。

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孜然牛肉

用料：牛肉200g、蒜苔200g、小米辣8個(gè)、姜蒜干辣椒孜然少許、蠔油植物油醬油淀粉陳醋料酒鹽少許；

做法

1.牛肉切薄片，加料酒淀粉鹽孜然蠔油陳醋拌勻進(jìn)行腌制半小時(shí)。

2.蒜苔切小段，辣椒切碎，姜和蒜切成末配用。

3.牛肉放入熱鍋熱油里翻炒一分鐘裝盤。另起鍋爆炒蒜苔一會(huì)兒加入辣椒和姜蒜，加鹽翻炒一會(huì)兒，然后牛肉放入翻炒，再加少許料酒和孜然翻炒均勻即可裝盤。

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